摘要：由于果品贮藏能力有限,常温保鲜技术的落后,我国每年产出的水果直接浪费和损失率高达38%,因此解决在常温下果蔬保鲜的问题越来越迫切.可食涂膜是一种有效的常温保鲜方法,目前对涂膜保鲜的研究大都集中在应用技术的开发上,对可食涂膜的保鲜机理的研究还很薄弱,制约了这项技术的...
第五章果蔬的贮藏方式与管理果蔬属于易腐性食品，目前主要采用常温贮藏、低温贮藏、气调贮藏及新技术等贮藏方法，根据不同果蔬采后的生理特性和其他具体条件，可以选择不同的贮藏方式和设施，以创造适宜的环境条件，最大限度地延缓果蔬的生命活动，延长其寿命。
果蔬贮藏保鲜技术及其配套措施简介,果品,蔬菜,贮藏保鲜,配套技术。介绍了果品、蔬菜常规贮藏保鲜技术和新型贮藏保鲜技术,总结了果品、蔬菜在贮藏保鲜过程中应注重的配套技术措施。
技术领域本发明属于水果保鲜与贮藏技术领域，具体涉及一种常温条件下综合保鲜与贮藏凤凰水的方法。背景技术江苏省张家港凤凰水已有100多年的栽培历史，是苏南最早种植水的地区。“白花”水是凤凰镇的主要种植品种，其果实汁多味美，口感细腻，商品性好，深受广大消费者...
500吨果品冷藏库制冷工艺毕业设计.本设计为西安市500吨果品冷藏库制冷工艺设计，此库主要贮藏，且不进行，该库为分配性冷藏库。.在设计中，首先我们根据建筑和冷藏工艺流程的要求，以及冷藏库的功能，并结合冷藏库的存贮容量，确定冷藏间的间数...
化学保鲜剂在果蔬采后贮藏保鲜中应用用越来越广泛,主要作用为杀菌防腐...托克逊,和丰膨润土,制成长效,缓释,一元包装固体二氧化氯保鲜剂.其较原有产品优点在于,常温释放时间从10天增加到20天,0℃从20天增加到40天,并且能平稳释放.安全性方面...
第一节常温贮藏第二节机械冷藏第三节气调贮藏第四节减压贮藏第五节物理贮藏第六节食品生物保鲜世界上果蔬保鲜贮藏设施的发展阶段:第一阶段，即初始阶段，人们利用各种天然低温条件来贮藏果蔬，以延长其保鲜贮存期，如地窖、冰窖、窑洞、半埋式通风库等简易方法。
为了延长鲜切果蔬的货架期，国内多采用低温控制、保鲜剂、涂膜技术、自发气调（MAP）贮藏、冷杀菌技术等进行鲜切果蔬的保鲜[2-3]。本试验研究了壳聚糖、抗坏血酸、L-半胱氨酸[毕业论文网专业提供...
天然果蔬保鲜剂研究进展.pdf,第3卷第1期中国食品学报v01．3No．1兰Q鱼!堡!旦墅竺型堡些塑竺墅竺竺!型墼!!竺!型!!丝丝丝竺；兰壁垒!天然果蔬保鲜剂研究进展高海生李春华蔡金星刘秀凤(河北职业技术师范学院食品工程系昌黎066600)摘要介绍了近年来国内外天然果蔬保鲜剂的研究与应用概况。
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
比较了新型保鲜剂甲壳素与CMC(carboxylmethylcellulose)处理对板栗,梨,萝卜常温贮藏下的效果.通过测试呼吸强度,失重以及化学成份等指标表明,在抑制呼吸和控制...
随着农业部优势农产品区域布局规划的实施,新型工业化、城镇化进程的加快,果蔬流通呈现运距拉长,反季节、跨区域的特点,这对果蔬产地贮藏保鲜提出了更高的要求。果蔬产地贮藏保鲜能够降低果蔬呼吸...
[导读]蔬菜、水果的有效保鲜贮藏,将大大降低果蔬的损耗并提高其经济效益。但目前国内果蔬保鲜的方式局限于低温贮藏法,此法投资大、成本高亦不易普及和推广。这...
【导读】蔬菜和水果的有效保存和贮藏将大大减少水果和蔬菜的损失,提高其经济效益。然而,目前我国果蔬的保鲜方法仅限于低温贮藏。该方法投资大,成本高,不易推广普...