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果蔬的干燥特性及其发展前景.2012812061南京农业大学教务处制2012年12月20（南京农业大学工学院，南京210031）摘要：本文分别从热风干燥、微波及微波组合干燥、真空冷冻干燥、真空干燥等干燥方式中讨论了果蔬的干燥特性，并对干燥技术的发展做出了展望...
果蔬干燥研究存在的问题:一是对各种脱水果蔬的复水性能缺乏研究,较少了解某些干制品改善复原性常用的手段;二是选择合适干制手段的能力较弱。近年来有过分夸大某种干燥方式的优点,而忽略其缺点的趋势。如一味强调冻干产品品质的优点,而忽略其易吸
果蔬产品及标准体系研究.【摘要】：我国果蔬产品及标准数量较多，但标准之间、重复，更新较慢，一些产品质量标准质量因子项目较少、缺乏定量描述或指标难于实施，这不但造成人力和财力资源的浪费，也给标准的使用者带来困惑。.分级...
前言随着科技的进步和工业水平的提高，食品工业高新技术的开发应用已成为其发展的一个必然趋势，利用高新技术食品不仅可以有效提高食品原料的利用率，提高深度，而且可进一步改善食品品质，开发出新型高附加值产品，实现食品工业的可持续发展，从而不断满足人民群众对食品品质...
陕西农业科学2019,65(03):95-97ShaanxiJournalofAgriculturalSciences果蔬干制技术的应用及研究进展沈静1,王敏2,冀晓龙2(1.杨凌职业技术学院...
内容提示:果蔬干制技术的应用及研究进展沈静1,王敏2,冀晓龙2(1.杨凌职业技术学院生物工程学院,陕西杨凌712100;2.西北农林科技大学食品科学与工程学...
【摘要】:干制是现阶段果蔬常见的方式,不同干制技术对果蔬干制品品质的感官、营养成分等影响不同。文章主要介绍了热风干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥、喷雾干燥和变温...
在果蔬的干制中常见技术主要有2种:一是热风干燥技术;二是真空冷冻干燥技术。微波干燥技术与远红外干燥技术也有应用的实例,但无法普及,热风干燥技术仍然是目...
不同的干制技术对果蔬的食用品质、营养化学品质的影响差异很大,为了最大限度保留产品品质,降低干制成本,新型干制技术也逐渐涌出市场。介绍了国内外不同的干制加...
有大量的果蔬原料及下脚料由于处理不当而被废弃,不仅浪费资源,而且严重污染环境,近年来,果蔬干制技术日益受到人们的重视,该技术的发展能够有效缓解上述问题...
果蔬技术论文范文篇二果蔬汁技术的应用进展摘要:果蔬经过制汁后比原果更容易贮藏,含有丰富的营养成分,且在减少果蔬原料的损失的同时提高其附加值。本...
导读:本论文可用于果蔬论文范文参考下载,果蔬相关论文写作参考研究。摘要:果蔬营养丰富,是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,能为人体提供丰富的营养,是人...
中国硕士学位论文全文数据库前3条1姚斌;基于LabVIEW的变温控制系统研制及莲子热风变温干燥试验研究[D];南昌航空大学;2016年2李靖;果蔬组合干燥试验研究及设备优化[D];陕西...
微波干燥远红外线干燥等应用于果蔬脱水业改善和提高了果蔬干制品的感官性状和营养价值从而促进了脱水技术产出的发展1我国脱水蔬菜的生产有悠久的历史旱在10...