果蔬的种类、特性及保鲜方式.doc,果蔬的种类、特性及保鲜方式水果的分类（水果和干果）按形态分核果类：果内有坚硬的核，核内有果仁。如：桃、芒果、李、杨梅、橄榄等。仁果类：果内有种子数枚。如：苹果、梨、山楂、海棠等。桨果类：果内多桨汁。
【摘要】：随着生活水平的提高,果蔬产品成为人们摄取营养元素的重要食品之一。分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、化学保鲜剂、涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国果蔬贮藏保鲜技术持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。
保鲜技术在鲜切果蔬中的应用解析的内容摘要：2010年第02期中国食物与营养FoodandNutritioninChinaNo．02，2010保鲜技术在鲜切果蔬中的应用王邈1，李玮2，王邦辉1，郑哲君5，胡杰1（1军事经济学院研究生二队，武汉
果蔬保鲜指标测试新技术及研究进展.pdf,20162016年9月内蒙古科技与经济SeptemberInnerScienceNo．17TotalNo．363第17期总第363期MongoliaTechnology＆Economy果蔬保鲜指标测试新技术及研究进展张偌瑜1，薛娜娜2，陈慧芝2，李春丽2...
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
硕士论文-鲜食玉米品质特性及保鲜机理研究山东农业大学硕士学位论文鲜食玉米品质特性及保鲜机理研究姓名：李惠生申请学位级别：硕士专业：作物遗传育种指导教师：高荣岐20070531山东农业大学硕士学位论文中文摘要本试验选择不同品种的糯玉米和甜玉米，分别测定了百粒重、穗长、穗...
宁夏大学硕士学位论文宁夏枸杞果实采后生理特性及贮藏保鲜技术的研究姓名：葛玉萍申请学位级别：硕士专业：作物栽培学与耕作学指导教师：许兴;曹有龙20080401摘要本研究以宁杞l号为材料，在不同温度、不同厚度保鲜膜、不同臭氧浓度和不同保鲜剂使用量处理下，比较研究了枸杞果实采...
鲜切果蔬和保鲜现状与展望的内容摘要：鲜切果蔬和保鲜现状与展望花农食科学姐摘要：本文由5班同学亲身实地调查麦德龙超市的果蔬贮藏保鲜情况，然后对新鲜蔬果的保鲜技术的发展进行了力所能及的展望。关键词：包装材料鲜切果蔬运输方式保鲜方式技术冷
果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势.新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至...
纳米SiOx/壳聚糖复合物特性及保鲜功能研究来自万方喜欢0阅读量：74作者：徐庭巧展开摘要：壳聚糖应用于果蔬保鲜已经有较多报道,其主要是通过在果蔬表面形成一层可食性膜起到保鲜的作用。单一壳聚糖保鲜在膜机械性能、保鲜效果等上还存在...
鲜切果蔬生理特性及保鲜技术研究(综述)李(1.西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌712100;2.西北农林科技大学农学院,陕西杨凌712100)鲜切果蔬生理特性及保鲜技术...
冷藏保鲜是在果蔬贮藏、运输、批发、配送、销售等流通过程控制适宜的低温环境达到保鲜的目的,冷藏的关键是综合果蔬的贮藏特性、流通期限、流通距离、节能等因...
摘要:作者简述了果蔬采后生理、贮藏特性以及国际上先进的果蔬保鲜技术,重点介绍了各类保鲜技术的特点与意义,并综述了目前果蔬保鲜存在的问题及今后发展的方向...
基金项目:加压混合惰性气体处理对鲜切果蔬保鲜的影响及其机理研究issn:1673-1689年卷期:2014年33卷08期页码:785-792摘要:作者简述了果蔬采后生理、贮藏特性...
中国硕士学位论文全文数据库前8条1杨俊彬;果蔬真空预冷贮藏特性及细胞变形研究[D];天津商业大学;2017年2陈增玉;鲜切油麦菜冷链流通保鲜技术研究[D];福建农林大学;2014年3...
分析测试,百科网,TPA测试法(全质构分析)在果蔬质构测试中的应用,地特性是果蔬极其重要的品质因素,物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性,...
2014年,我国水果和蔬菜总产量分别达到7.60亿吨和0.96亿吨。随着农业部优势农产品区域布局规划的实施,新型工业化、城镇化进程的加快,果蔬流通呈现运距拉长,反季节、跨区域的特点,这对果蔬产地贮藏...