•论文•上一篇下一篇响应面优化海绵蛋糕的蒸烤箱烹饪工艺研究熊明洲,石磊,汪春节,丁泺火,王钟黎,赵娟红珠海格力电器股份有限公司广东珠海519070出版日期:2020-06-01发布日期:2020-06-04通讯作者:熊明洲xiongmingzhou86@qq...
本学位论文属于不保密lyI（请在方框内打“”）。作者签名：牡矿V摘要本论文目的是研究各种原辅料对蛋糕品质的影响，优化出蛋糕粉的，并对实验优化得到的蛋糕粉进行了应用研究。对于蛋糕的品质主要采取主客观评价方法。
响应面优化海绵蛋糕的蒸烤箱烹饪工艺研究---美国FTC质构仪关键词:海绵蛋糕,响应面,质构仪资料类型：pdf上传时间：2021年11月01日11:50查看次数：79次需要积分：0上传人：北京盈盛恒泰科技有限责任公司进入展台
3.2蓝莓慕斯优化正交实验223.3水油乳液及其对海绵蛋糕品质的影响233.3.1单一乳化剂水油乳液的研究233.3.2复配乳化剂水油乳液的研究263.3.3利用水油乳液海绵蛋糕的研究273.3.4乳化海绵蛋糕的保藏实验304结论34
草莓海绵蛋糕2021-08-1708:52:00987跟贴987最新发现:朱小贞的衣服是谁换的？
使用泡打粉的重油蛋糕在烘焙里，常见的让食物蓬松有四种方式：01.物理蓬松通过物理性状的改变让食物获得蓬松口感。往食材内打入空气，应用原料的起泡性。比如打发鸡蛋，打发淡奶油，打发黄油，带来轻盈蓬松的空气感。
事情要从蛋糕说起，张同学和朱同学分别在在家庭实验室制作了海绵蛋糕和草莓慕斯蛋糕，其中慕斯蛋糕涉及水凝胶的知识，我们敏锐地发现了科学问题的切入点。我们让全班学生思考两种蛋糕的成型机理，哪一种是水凝胶，什么是水凝胶(图5A)。
高雅麟原创作品以数据的名义，说一说智慧水务菜鸟与顺丰之争，似乎让大家忽然明白，数据真的是资产，而资产就是可以卖钱的，可以在资产负债表在予以体现的。前几天，我在博客上发了一篇“《菜鸟有点菜，顺丰不太…
粮油食品技术实训指导书.PDF,粮油食品技术实训指导书目录实训一快速发酵法和一次法制作软面包2实训二韧性饼干和酥性饼干的制作18实训三海绵蛋糕的制作22实训四戚风蛋糕制作23实训五慕斯蛋糕的制作27实训六泡芙的制作30实训七蛋塔制作32实训八披萨的制作34实训九裱花蛋…
按用途分类54个字素材5一、关于成果5二、关于领导6三、关于形势6四、关于调研6五、关于群众7六、关于谋划7七、关于...
关键词:海绵蛋糕;质量要求;工艺海绵蛋糕作为一种烘焙食品,在其过程中,低筋面粉、鸡蛋、白糖等是主要的原料,在过程中,经由必要的搅打,能够使得空气逐步进入面团...
[最新]实用范文精品文档论文文献/woaiqian001影响海绵蛋糕质量的关键因素分析影响海绵蛋糕质量的关键因素分析摘要:以牛乳和紫莳药为主要原料,经乳...
海绵蛋糕又叫做清蛋糕，它是蛋糕类中最常见的品种之一，海绵蛋糕是用全蛋、白糖搅打与面粉混合制成的蛋糕，这样的蛋糕质地均匀、色泽金黄，口感柔软，是常吃的一款蛋糕。海绵蛋糕是蛋...
文档格式:.doc文档页数:7页文档大小:102.0K文档热度:文档分类:论文--毕业论文文档标签:品质泡打粉对海绵蛋糕品质影响研究
鸡蛋搅打对海绵蛋糕品质的影响研究豆康宁石晓赵永敢尚新彬刘少阳王鸽鸽【摘要】:选取不同搅打阶段的蛋液制成蛋糕,通过成品蛋糕的比容,芯部结构,口感外观...
在海绵蛋糕中,加入单一乳化剂分子蒸馏单甘酯和复合乳化剂蛋糕油,通过检测浆料比重、成品回缩率和水分活度等的变化来评价这两种乳化剂对蛋糕的作用.实验...
中国硕士学位论文全文数据库前6条1牛立沙;糖醇在海绵蛋糕中的应用[D];江南大学;2017年2郝月慧;三种糖醇影响无糖海绵蛋糕品质的比较研究[D];江南大学;2014年3李珍妮;含有重...
复合型蛋糕乳化剂-速发蛋糕油的研究本文就国内生产的高质量的复合型蛋糕乳化剂-速发蛋糕油的功能特性及其在蛋糕中的应用进行了较详细的研究。速发蛋糕油是蛋糕或含有少量脂...
毕业论文关键词:全蛋粉海绵蛋糕复水工艺ThedesignofwholeeggpowderSpongeCakeformulationandprocessconditionsAbstract:CakeoriginatedinE...
海绵蛋糕的研制.pdf3页内容提供方:6f4f6f4d2大小:216.18KB字数:约8.38千字发布时间:2017-09-02浏览人气:99下载次数:仅上传者可见收藏次数:0需要...