板栗乳饮料的研究的研究王尚玉,汪芳安(武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023)摘要对板栗乳饮料的技术进行了研究,:确定了板栗浆防褐变、饮料稳定性等工艺...纯板栗饮料的研究试验针对脱壳去衣、防褐变、稳定性对纯板栗饮料的影响...
1田松林;杨胜敖;;板栗乳饮料的研究[J];铜仁师范高等专科学校学报;2006年02期2生吉萍,何树林,胡小松,刘一和;板栗栗仁褐变及其控制方法研究[J];食品与机械;2000年01期3樊连福;原色糖水栗子罐头褐变机理的探讨及工艺条件的确定[J];食品工业科技;1996年03期4包...
板栗栗仁褐变及其控制方法研究.【摘要】：板栗的栗仁过程中褐变发生与栗仁的单宁含量有一定的相关性,经测定,板栗各部位的单宁含量不同,缝合线处高于表面高于栗仁心部。.单宁含量越高,褐变越容易发生。.过程中的水质、温度、时间、pH值...
苹果汁饮料工艺食品工艺论文软饮料苹果汁饮料工艺摘要:苹果汁,顾名思义乃为果汁中上品,营养丰富,功效独特.本文讲述了苹果汁工艺的流程及其过程中遇到的一些问题的解决,褐变产生的原因的了解和一般的预防措施.通过我们更加深一步对果汁的了解,从而引导我们今后的...
传统法酿造糯米酒中乳酸菌的筛选及发酵特性研究.蔡浚泽.【摘要】：米酒是一种群众喜爱的低度饮料酒，其酒精含量一般在3％～14％之间它是以糯米为原料，经浸米、蒸米、糖化、发酵等工序酿制而成，富含葡萄糖、麦芽糖、氨基酸、维生素、有机酸、多糖...
果醋饮料是在果醋生产的基础上，经过进一步而得到的具有一定保健功能的饮料。.根据具体情况可以采用不同的生产工艺，一般为传统发酵型，先将水果全部经过发酵转化为果醋，然后再经过、调整口味得到醋酸饮料。.也可采用部分发酵型进行生产...
1谢丽娟;;大豆异黄酮红枣乳饮料的研制[J];大豆科技;2011年03期2黄丽;杨君;林丹琼;刘后伟;袁利鹏;李东梅;刘旭光;;酱制佛手瓜技术研究[J];中国调味品;2011年07期3肖玫;李毅念;廖海;肖郑红;鲍明皓;朱月仙;;应用模糊数学评判葡萄酒的生产[J];江苏农业科学;2011年03期
板栗抗性淀粉的及性质研究.【摘要】：本文以板栗(castaneamollissimablume)为原料,采用化学和高效液相色谱法分析了其中的碳水化合及其抗消化特性、研究了板栗淀粉的提取工艺、测定了板栗淀粉中直、支链淀粉及主要化学物质的含量,探讨了板栗淀粉的理化...
该比例表面看并不高，然而科迪乳业19年中期持有17.53亿现金的情况下却依然保持与往年基本相差不大的资产负债率，公司大存大贷情况严重，我们认为科迪乳业有可能在各年报时间节点之间操作资金流转，导致当前公司存贷双…
—03板栗乳饮料工艺及研究王思文,曲迪,文连奎130118)(吉林农业大学食品科学与工程学院,吉林长春摘要:利用板栗为原料,通过糊化、...
本发明涉及一种性质偏碱性的植物蛋白板栗乳液饮料及其方法,该饮料以板栗和矿泉水为主要原料,辅之以甜味剂、植物油、风味剂、乳化剂、稳定剂、抗氧化剂、调节剂等而成...
板栗，又名：栗（通称），板栗（事类合璧），魁栗（河北等省），毛栗（河南），风栗（广东），素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于板栗乳饮料论文的问题>>
1.1材料和试剂1.2仪器和设备1.3生产工艺1.4工艺要求1.5最佳的确定1.6最佳稳定剂的确定2.1板栗莲子奶最佳2.2不同稳定剂对饮料稳定性的影响2.2...