2、新鲜果蔬的保存是一个重要而要困难的问题，论文将真空低温油炸技术在更低温的条件下(超低温)应用于果蔬等食品的保鲜中，探索了真空超低温油炸技术在果蔬保存上的应用，并以菠菜为例，介绍采用真空超低温油炸技术对其进行保存的工艺及其要点。
1、运用保鲜袋保存，使用保鲜袋、纸袋、报纸或铝箔纸包住蔬果，再放入冰箱保存，可以有效防止养分和水分的流失，如绿和白花菜、小黄瓜、青椒、番茄、苹果、梨等薄皮水果，很适合这么做。包装时可先喷一点水在外皮，以免外皮变硬，影响口
天然果蔬保鲜剂研究进展.pdf,第3卷第1期中国食品学报v01．3No．1兰Q鱼!堡!旦墅竺型堡些塑竺墅竺竺!型墼!!竺!型!!丝丝丝竺；兰壁垒!天然果蔬保鲜剂研究进展高海生李春华蔡金星刘秀凤(河北职业技术师范学院食品工程系昌黎066600)摘要介绍了近年来国内外天然果蔬保鲜剂的研究与应用概况。
蔬菜、水果等农产品质量安全监测已成为提高农产品质量安全水平的重要措施，同时为管理提供重要数据和技术支撑，能否提供科学、有代表性的检测样品是检测准确与否的基础和先决条件，是安全监管的重要保障。因此，规范农产品质量安全监测样品和保存技术，可有效
同种蔬果不同品种维生素C含量有差别，如两种圣女果维生素C含量分别为25.25mg/100和32.49mg/100-17.94，P＜0.05，差别有统计学意义；猕猴桃维生素C含量分别为147.75mg/100和49.25mg/100g，相差近3果汁样品维生素C的稳定性：稀释对果汁中
Ediblecoatingsandfilms(ECF)areemployedasmatrixesforincorporatingantimicrobialnanoparticles(NPs),andthentheyareappliedonthefruitsandvegetablestoprolongshelflifeandenhancestoragequality.Thispaperprovidesacomprehensive...
二氧化氯（ClO2）作为一种无毒，有效的防腐剂，可用于保存新鲜水果和蔬菜，受到了极大的关注。在这项研究中，开发了一种新型的两层涂层瓦楞纸箱，可在水分触发下释放气态ClO2。盒子的内表面首先用聚乙烯醇-NaClO2-硅藻土的混合物涂覆...
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我国园艺产品辐射保鲜研究进展[J].核农学报,2002610孔凡真.蔬菜水果保鲜10项新技术[J].食品保鲜,20211011张愍,范柳萍.国内外果蔬保鲜技术发展状况及趋势分...
SouthChinaAgriculture2014年6月Jun.2014我国目前使用的几种主要果蔬贮藏保鲜技术曹艺(南京农业大学,江苏南京211800)摘要近年来,随着我国人...
《毕业论文:我国蔬菜配送模式研究.doc》由会员分享,可免费在线阅读全文,更多与《毕业论文:我国蔬菜配送模式研究》相关文档资源请在帮帮文库(woc88)数亿...
1、运用保鲜袋保存,使用保鲜袋、纸袋、报纸或铝箔纸包住蔬果,再放入冰箱保存,可以有效防止养分和水分的流失,如绿和白花菜、小黄瓜、青椒、番茄、苹果、梨等薄皮...
店長龍哥的日常1.5万粉丝关注5304弹幕2020-02-15BV1L7411g7Bw未经作者授权禁止转载情况特殊,对于不能天天出去买菜的盆友们,科普一下蔬果保存小技巧,店长亲授(不要玩同音...
之前一篇文章中讲了肉类、即食类食物的保存期限,蔬菜和水果作为日常膳食中必不可少的一部分,往往是各个家庭囤货的重点,尤其是上班族没时间购买蔬菜的,经常会囤...
如果超过几周时间,乙烯就会让胡萝卜产生一点苦味,而且会让绿色的樱子脱落。可以这样保存:冲洗胡萝卜,放在塑料袋子里面,保存在新鲜蔬菜保存区。在冰箱里面保存可以保留口味、质地和β-...