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凝固型酸奶基料的与发酵研究2009-08-30调配凝固型酸奶2001-06-25[3]赵腊梅凝固型酸奶的生产工艺技术2007-12-15[4]李丽华，王红叶，贾军燕，张柏林凝固型酸奶的和质量评价2010-12-25现代食品科技（新型酸奶的制作工艺）2005-02-254.2.1发酵
酸奶工艺与质量控制的研究毕业论文.doc,长沙环境保护职业技术学院酸奶工艺与质量控制的研究韦欢602103519指导老师：胡肖容系部名称：环境科学系专业名称：食品营养与检测班级名称：食品1032班论文提交日期：2013年6...
酸奶质量的影响因素论文..doc,酸奶质量的影响因素摘要酸奶已有悠久的历史，随着社会的发展，人们的生活质量越来越高，人们对奶制品需求也更加“严格”酸奶作为奶制品的一员，有着不可替代的作用。酸奶作为现代食品以工业化的模式迅速发展，目前全国大中城市中酸奶消费量增长明显。
生物研究性课题个人开题报告20xx年4月3日星期二昌江矿区中学高二（5）班陈光鑫研究课题：酸奶的制作引言：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸杆菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成…
发酵的魔力：发酵食品如何促进健康.发酵这个词我们都很熟悉，但是发酵的具体含义你了解吗？.自有历史记载以来，我们就发现了人类食用微生物发酵食品的证据。.诺贝尔奖得主、微生物学家梅契尼可夫（1845-1916年）认为发酵食品可以增强免疫力，延长...
河北农业大学硕士学位论文酸奶发酵菌株的生物学特性研究姓名:刘佰衢申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张柏林20070609摘要近年来,国...
酸奶沙拉妈妈讲科学:酸奶是由纯牛奶发酵而成的,酸奶机的作用其实就是一个恒温的低温发热源,提供牛奶发酵所需的热量。发酵是微生物分解有机物质的一个特殊的过...
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导读:本论文是一篇免费优秀的关于发酵酸奶论文范文资料,可用于相关论文写作参考。(1.青海大学医学院基础医学部青海西宁810016;2.漯河市日康食品饮料有限公...
生物科技食品论文三篇生物科技食品篇一:生物技术在食品行业中的应用摘要:生物技术在食品生产中的应用已有几个世纪,主要采用微生物发酵生产许多传统的食品,如...
几种抗生素对酸奶发酵过程的影响本论文研究了抗生素对酸奶发酵过程的影响,探讨了这种影响与抗生素种类和浓度之间的关系.选取酸奶发酵过程中的酸度,胞外多糖,游离氨基酸的含...
【摘要】:果蔬酸奶不仅含有牛奶的营养物质,还含有大量水果或蔬菜的营养成分,可以使消费者在饮用一种饮品时吸收得到更全面的营养。但是由于果蔬酸奶内所含的食品原料较多,其发...
4.蒸的时候要注意冷水下锅哦~不要等水热了再上锅蒸;5.蒸锅版和常温发酵版的味道有点不一样,大家可以都尝试一下,看看哪种口味更受欢迎;6.除了糖桂花,也可以把...