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大豆的营养价值与发展前景l论文.doc,大豆的营养价值与发展前景摘要大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，大豆中的卵磷脂还具有防止内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝，适宜多种人群。
食品营养学论文学生姓名生物技术及应用指导老师大豆的营养价值与保健功能摘要：大豆具有丰富的营养成份，具有高的营养价值，尤其是蛋白质的营养价值，在膳食中发挥这着更大的作用。因此，大豆在我们的生活中起着重要的保健功能。
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提供论大豆的营养价值(生物工程毕业论文)文档免费下载，摘要:学校代码:12904学号:中图分类:密级:无吉林农业工程职业技术学院毕业论文大豆的营养价值学生姓名：王凤禹指导教师：所在学院(系)：生物工程系学科专业:吉林农业工程职业技术学院中国·四平2009年12月
豆制品的营养价值及应用作者：主考学校：农业大学省高等教育自学考试办公室印制2013年11月282.1豆制品的营养成分3.1豆类的保健作用3.2豆制品的保健作用4.1豆类资源分析4.2豆制品的利用豆制品营养价值的研究摘要：本文主要对豆类制品的概念、分类、营养价值和对人类健康的关系等方面...
萌发过程大豆蛋白质动态变化及营养价值的研究.【摘要】：大豆(Glycinemax(L.)Merr)系豆科大豆属栽培种,栽培历史悠久,是蛋白质的良好来源。.但是,蛋氨酸的缺乏影响着大豆蛋白的利用,胰蛋白酶抑制剂的存在能够减少蛋白质的利用并降低大豆食品的营养效用...
2大豆营养价值与大豆产品的工艺2.1大豆的营养价值大豆营养很丰富，蛋白质含量很高，其中最重要的属于大豆卵磷脂。大豆卵磷脂以磷脂酰肌醇、脑磷脂和卵磷脂为主要成分，三者总共在大豆毛油中含量达到3%左右，含量算很高的了。
虽然大豆营养价值很高,但大豆组织坚固,具有独特的气味,并含有一些抗营养因子,因此食用时要进行适当的。国际上除亚洲地区外,很多地方都不习惯食用大豆,这是因为有些地区气候、土壤等条件不适宜种植大以,而种植面积占世界首位的美国,长期以来只把大豆做为制油的原料,把榨油后剩下的脱脂...
提供豆类及其制品营养价值的研究(论文)文档免费下载，摘要:河南质量工程职业学院毕业设计（论文）豆类及其制品营养价值的研究系别：食品与化工系专业：食品营养与检测班级：08级食检班学生姓名：指导教师：完成日期：2011-4-10
回答：大豆是一种常见食材,是人们对黑豆、黄豆以及青豆等豆类食材的一种总称,大豆不但可以食用还可以用来榨油,用它榨取的大豆油是人们平时最常食用的一种食用...
相信“医食同源”的中华民族很早就认识到大豆食品的保健作用。二、大豆的营养价值二、大豆的营养价值二、大豆的营养价值大豆营养丰富,含有大豆蛋白质,磷脂,...
食品研究与开发丁小林.大豆食品的营养价值与功能特性[J].食品研究与开发2004.doi:10.3969/j.issn.1005-6521.2004.06.038丁小林.大豆食品的营养价值与功能特性[J].食品研究...
【摘要】:介绍了大豆的各种组成成分及其生理功能特性,指出大豆食品具有极高的营养价值。在我国人民的膳食结构中,增加大豆食品的摄入量,对于提高我国人民的健康水...
学校代码:12904中图分类:word学号:密级:无吉林农业工程职业技术学院毕业论文大豆的营养价值学生姓名:王凤禹指导教师:所在学院(系):生物工程系学科专业:吉林农...
学校代码:1904中图分类:密级:无学号:吉林农业工程职业技术学院毕业论文大豆的营养价值学生姓名:王凤禹指导教师:所在学院系:生物工程系学科专业:吉林农业工程职...
大豆具有丰富的营养价值,当大豆在酶和微生物的作用下发酵可进一步提高其营养价值.综述了中国传统大豆发酵食品包括腐乳,豆豉和酱油的营养价值和保健功能.展开...
2.2豆类制品的营养价值大豆制品中有非发酵豆制品和发酵豆制品二种。非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、干燥豆制品(如腐竹)等,发酵豆制品有腐乳、豆豉、臭豆腐等。豆制品富...
食品,还能赋予食品良好的口感、光滑饱满的外表、果仁般的风味、更长的保鲜期以及更高的营养价值。大豆蛋白质含量高,氨基酸比例得当且齐全,必需氨基酸结构品质...
营养毕业论文(优选10篇)之第二篇:大学生食品营养与安全通识教育的必要性摘要:目前中国各高校大学生营养不良问题仍然突出,食品营养与安全知识普遍欠缺,且不少学生存在不良饮食行...