当前位置：学术参考网 > 蛋类营养价值及其利用论文
蛋类在我国居民膳食构成中所占比例为1.4%,主要提供高营养价值的蛋白质。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋、干全蛋粉、干蛋、干蛋黄粉等。本文论述了蛋类的营养价值以及膳食作用，并对蛋类的利用提出建议。
畜、禽肉、水产品及蛋类的营养价值.doc,畜、禽肉、水产品及蛋类的营养价值一、畜肉类的营养价值畜肉类指猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏、头、蹄、骨、血及其制品，因畜肉类肌色较深，呈暗红色，所以有“红肉”之称。总体而言，畜肉类富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，但营养素的分布...
蛋类的营养价值详解.ppt,蛋类的营养价值蛋类主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等禽类的蛋,其中食用最普遍、销量最大的是鸡蛋。虽然其形状、大小、色泽各异,但各种蛋的构造、成分和营养价值基本相似。蛋类在我国居民膳食构成中占1.4%,主要提供优质蛋白质。
畜、禽肉、水产品及蛋类的营养价值内容详尽，但请以实际操作为准，欢迎下载使用畜、禽肉、水产品及蛋类的营养价值一、畜肉类的营养价值畜肉类指猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏、头、蹄、骨、血及其制品，因畜肉类肌色较深，呈暗红色，所以有“红肉”之称。
2.3.1蛋类营养价值营养的营养素含量丰富，质量也好，是营养价值较高的食品。它的蛋白质氨基酸组成成分与人体所需的最接近，和谷类和豆类食物混合食用，可弥补氨基酸的不足，提高蛋白质的吸收利用…
二、储藏和对蛋类营养价值的影响1、咸蛋：对营养素含量影响不大2、松花蛋：维生素B1受到一定程度破坏3、蛋粉：对蛋白质利用率无影响5、不同烹调方法对蛋类营养价值的影响：（1）蒸、煮、炒：蛋白质消化吸收率提高。
(三)、合理利用1、与谷类搭配食用2、老年人及心血管宜食用禽肉蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋及其制成的咸蛋、皮蛋、松花蛋等。蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量也很好，是一类营养价值较高的食品。
包括畜禽类、蛋类、水产品、乳及乳包括畜禽类、蛋类、水产品、乳及乳制品等制品等33概述概述动物性食物的营养特点：动物性食物的营养特点：11．蛋白质量多质好；．蛋白质量多质好；22．饱和脂肪酸和胆固醇含量较高；．饱和脂肪酸和胆固醇含量较高...
毕业毕业营养学毕业论文选题(1035一、论文说明本写作团队致力于毕业论文写作与辅导服务，精通前沿理论研究、编程、数据图表制作，专业本科论文300起，具体可以联系二、论文参考题目吉林省中小医院普外科住院营养风险、营养不足及营养支持现状住院老年营养风险、营养不良...
乳类食品的营养价值：乳类食品主要是牛奶和羊奶及其品。它们是人们日常生活中的重要食物。这些奶含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐和维生素营养成分，易消化吸收，很适合老年人、病人和母乳缺乏的婴儿。
蛋类包括鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋,鹌鹑蛋,鸽子蛋,鸵鸟蛋,火鸡蛋,海鸥蛋以及制成的咸蛋,松花蛋等.蛋类的营养素含量不仅丰富,而且质量也很好,是营养价值较高的食品.展开关键词:...
在分析完蛋类的营养价值后,如何去合理利用呢?蛋类营养丰富,是不是可以多吃?吃的时候可不可以生吃?这些应该怎么解答呢?一、鸡蛋不宜多吃鸡蛋含有多种化学...
食品营养与健康4蛋类食物的营养价值及合理利用_专业资料。就营养学的研究趋势而言,与经济发展一样,同样在与时俱进。营养学已由过去确定某些营养素的需要量以及...
内容提示:Jun2015CHINAFOODSAFETY79营养与健康蛋类的基本结构每只鸡蛋的标准重量是50克左右,而鸡蛋的十分之一的重量都是蛋壳,蛋壳大部分是由碳酸钙构成...
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、海鸥蛋以及制成的咸蛋、松花蛋等。蛋类的营养素含量不仅丰富,而且质量也很好,是营养价值较高...
应当立足国的营养现状,正视中国人奶类食品的消费还很低这个现实情况。过于夸大动物性食物的危险,全盘否定动物性食物,尤其是奶类、蛋类、禽类及鱼虾类等营养成...
日常生活中常见蛋类的营养价值分析,随着生活质量的提高,市场上流通的蛋类种类也越来越多。今天,就简单分析一下生活中常见的蛋类的营养价值,便于不同人群选择最适合自己的蛋类补充营...
利用营养蛋类卵磷脂吸收率胆固醇蛋黄脂类:蛋清中含脂肪极少,98%的脂肪存在于蛋黄当中.蛋黄中的脂肪几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在,因而消化吸收率很高.鸡蛋黄中的...
蛋类的营养价值详解.ppt,蛋类的营养价值蛋类主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等禽类的蛋,其中食用最普遍、销量最大的是鸡蛋。虽然其形状、大小、色泽各异,但各种蛋的构造、成分和营...
蛋黄和蛋白是蛋类的可食用部分。蛋清的含量是蛋黄含量的2倍。蛋白质是蛋清中的主要营养物质,一个人所需要的很多必需氨基酸都可以从蛋清中获得。人体能吸收并利用全蛋的蛋白质...