谷类食物的营养价值分析.doc,精品论文参考文献谷类食物的营养价值分析（双鸭山市尖山区卫生监督所黑龙江双鸭山155100）【摘要】谷类食物是人类的主要食物，它含有丰富的营养，本文对谷类食的营养成分，、烹调及储存对谷类营养价值的影响进行分析。
戴智勇等：谷类食物营养价值与强化分析——食物分类、谷类食物营养分析及营养强化57合我国国情，又符合科学时尚，以下是几种常见谷2谷类营养价值类的保健作用。.谷类是人体能量的主要来源，我国人民膳食3．1小麦中，约66％的能量、58％的蛋...
3.烹调对谷类营养价值的影响：谷类：越精细营养价值越低。谷类烹调：烹调前的预处理烹调方式烹调时间4.几种常见的谷类：稻谷分类：籼米和粳米营养特点：蛋白质较为优良；生物价和功效比值都较高营养特点：小麦胚芽中蛋白质含量
第三章12节谷薯类的营养价值.ppt,食品营养目录第一节食品的营养价值评定第二节谷类、薯类的营养价值第三节豆类及坚果类的营养价值第四节蔬菜、水果的营养价值第五节动物性食物的营养价值第六节其他食物的营养与保健功能第七节新资源食品第三章各类食品的营养价值第一节食品...
11[食品营养与健康论文]食品营养学论文3000字.[食品营养与健康论文]食品营养学论文3000随着国民经济的高速发展,我国人民生活水平不断提高,人们对食品营养和健康的关注度也越来越高。.下面是小编为你精心整理的食品营养与健康论文，希望对你有帮助!食品...
如将谷类与豆类混食，制成黄豆玉米粉、黄豆小米粉等，可提高蛋白质的利用率和营养价值。热量营养素构成平衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质均能为机体提供热量，它们被称为热量营养素。
燕麦究竟有啥独特的营养价值呢？.营养丰富，特点突出.粗杂粮一直是膳食纤维丰富的食物来源，燕麦也不例外。.燕麦中的膳食纤维含量在5％左右，在粗杂粮中虽然不是最高，但是与一般的谷类不同，燕麦中的膳食纤维以可溶性膳食纤维为主，其中最可贵的...
课件：谷薯类的营养价值.ppt,（一）、分类及特点薯类包括马铃薯、红薯、甘薯、芋头的木薯等。主要提供：淀粉、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。营养特点：1、鲜薯含水分60％～90％，其余主要是碳水化合物。2、薯类蛋白质大多是完全蛋白。
精选课件ppt19四、谷类品的营养价值发酵谷类品：酵母发酵，增加了B族V的含量，植酸水解使矿物质生物利用率提膨化食品：蛋白质利用率降低精选课件ppt20五、谷类的合理利用合理：精度影响营养素含量，即越精，营养素损失越大
谷类包括稻谷、小麦、玉米、小米、高粱、大麦、燕麦和荞麦等,其中稻、小麦、玉米是我国最重要的粮食,谷类的营养价值取决于所含营养素的种类、數量和质量。谷类的主要营养成分为糖类、蛋白质、维...
内容提示:天南地j匕谷类会有什样营养价值每目的餐桌上少不了米饭、馒头、烙饼、面条等主食,许多人都知道大鱼大肉有营养,那么这些主食...
谷类中含脂肪约为20%左右,集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂,不饱和脂肪酸占80%以上。2、谷类还含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为1.5%--3%,其中...
下载《浅谈全谷类食物的营养价值及健康益处,食品营养与健康论文》整篇文章完整版.doc由中国营养学会修订的《中国居民膳食指南(2007)》基本内容有十条,其中第一...
问答题试述谷类食物的营养价值特点。点击查看答案进入题库练习您可能感兴趣的试卷全国2011年4月自考《食品营养学》真题全国2010年4月自考《食品营养学》真...
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