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蛋主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等的蛋。各种蛋的结构和营养价值基本相似,其中食用最普遍、销量最大的是鸡蛋。蛋类在我国居民膳食构成中所占比例为1.4%,主要提供高营养价值的蛋白质。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、冰蛋、干全蛋粉、干蛋、干蛋黄粉等。
畜、禽肉、水产品及蛋类的营养价值.doc,畜、禽肉、水产品及蛋类的营养价值一、畜肉类的营养价值畜肉类指猪、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏、头、蹄、骨、血及其制品，因畜肉类肌色较深，呈暗红色，所以有“红肉”之称。总体而言，畜肉类富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，但营养素的分布...
蛋类的营养价值详解.ppt,蛋类的营养价值蛋类主要指鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等禽类的蛋,其中食用最普遍、销量最大的是鸡蛋。虽然其形状、大小、色泽各异,但各种蛋的构造、成分和营养价值基本相似。蛋类在我国居民膳食构成中占1.4%,主要提供优质蛋白质。
食品营养学第九章各类食品的营养价值.ppt.第九章各类食品的营养价值食品按来源可分为三类动物性食品植物性食品各类食品的制品罐头糕点等粮谷类豆类硬果类薯类蔬菜水果类等畜禽肉类脏腑类奶类蛋类水产品类等中国营养学会把我国食物分为五...
2010-06-15急求一篇关于营养与健康4000字左右的论文42011-10-06急需一篇《饮食与健康》论文4000字左右!!!2015-07-14求一篇关于北京食品安全现状的4000字论文。2016-06-14求问关于水果的论文要求从营养价值和发展前程切入该怎么入手？...
蛋类在我国人民膳食中构成中占1.4%，是优质蛋白质的主要来源。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、槽蛋、冰蛋、全蛋粉、蛋、蛋黄粉等。2、蛋的营养价值（1）蛋壳蛋壳含有丰富的碳酸钙，非常容易消化吸收，是补充钙质的最佳来源.在正常情况下，每天取约2公克的蛋壳研成粉状食用，可预防因...
营养与食品卫生学选修课论文营养与食品卫生学结课论文课程名称学院专业班级学号姓名2015/4/8营养与食品卫生学经济与管理学院工商管理12级1班膳食营养与疾病之间的关系20世纪是人类历史上科学发展最迅速的100年,抗生素的发现使人类成功地控制了细菌引起的感染性疾病:疫苗的研制和...
浅谈蛋类营养和膳食(营养学论文).doc,浅谈蛋类营养和膳食(营养学论文)文档信息主题:关于“生活休闲”中“保健养生”的参考范文。属性:F-00HJE5,doc格式,正...
新型冷杀菌技术在蛋类制品的研究进展众所周知,鸡蛋具有很高的营养价值,蛋白质的生物效价高达95%,丰富的蛋白质体系赋予鸡蛋的起泡性,乳化性,凝胶性等功能性质.如何最大限度地...
蛋类与蛋制品的营养价值及其应用下载积分:1000内容提示:Jun2015CHINAFOODSAFETY79营养与健康蛋类的基本结构每只鸡蛋的标准重量是50克左右,而鸡蛋的...
蛋类与蛋制品的营养价值及其应用作者:刘健炜练彬斌范舒琴戴福婷晏宇翔曾...蛋制品营养价值角质膜蛋白膜有机纤维内壳内层蛋白质消化卵黄高磷蛋白蛋清粉注:因版权方要求,...
蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。蛋制品主要是咸蛋、松花蛋和鸡蛋粉等。同肉类和蔬菜类一样,蛋类及其制品是人们常吃的副食品之一,营养价值较高,方便易得。...
简介蛋类的合理利用：1、生鸡蛋的蛋清中含有抗生物素（可影响生物素的吸收）和抗胰蛋白酶（可抑制胰蛋白酶的活性），均可影响对蛋白质的吸收。但加热可破坏这两种物质。2、蛋不易过...
蛋类营养价值很高，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个...