第6期王婵,等:反式脂肪酸的研究及检测技术进展1663表1常见反式脂肪酸英文名称、CAS号、分子式及结构式Table1Englishname、CASNO.、molecularformula、structuralformulaofcommonTFA英文名称Englishname数字简式Digital
3.反式脂肪酸属于不饱和脂肪。油脂中“不饱和的地方”可以有两种情况：顺式的和反式的。如果一个脂肪酸含有一个或多个反式的“不饱和的地方”，那么这个脂肪酸就叫做反式脂肪酸。天然的植物油脂通常为顺式不饱和脂肪。二、反式脂肪酸是怎么产生的
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。普通消费者和油脂生产企业对其潜在的危害和控制措施认识不够统一，部分食品安全管理体系审核员对其危害识别和分析没有清楚的认识，为此笔者根据...
反式脂肪酸的危害及其检测方法.《现代食品科技》ModernFoodScienceTechnologyVol.23No.2(总92)73反式脂肪酸的危害及其检测方法(中国检验检疫科学研究院食品安全研究所，北京100025)摘要：随着美国肯德基停止使用反式脂肪酸决定的公布，反式脂肪酸又回到了人们的...
油脂中反式脂肪酸危害的识别和预防控制.李东鑫（中国检验认证集团山东有限公司）.【摘要】自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。.含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。.普通消费者和油脂...
【摘要】反式脂肪酸是(Trans-fattyacid,简称TFA)是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。反式脂肪酸主要来源于反刍动物肌肉脂肪及乳脂、油脂的氢化、经高温加热处理的植物油等。研究表明大量食用含有反式...
4.反刍动物体内主要的反式脂肪酸与工业生产的反式脂肪酸一样对低密度脂蛋白胆固醇有害，但后者更容易从食物中去除。.Inequalamounts,themajorruminanttransfattyacidisasbadforLDLcholesterolasindustriallyproducedtransfattyacids,butthelatterareeasiertoremovefromfoods.5.在...
四篇有关反式脂肪酸的文献综述,向大家推荐。其中有一篇特别不错,大量的旁征博引,很受教。d.namipan/d/b0a322c0a...861fbd341951d880e00[Lasteditedbylov...
有机化学论文反式脂肪酸.doc,学号:20111000967美味背后的杀手——反式脂肪酸Thedisadvantagebehinddelicacy——Transfats院(系)名称:材化学院专业名称...
回答：式脂肪又叫反式脂肪酸,反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢制成,这是一个人为的过程,就是把植物油脂中液...
---校验:___---日期:___反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油...
导读:此文是一篇反式脂肪酸论文范文,为你的毕业论文写作提供有价值的参考。江西省中医药研究院,江西南昌3300462011年7月、11月,2012年1月,我国心血管科学科...
[设计]反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分...
反式脂肪酸是一种具反式构型的不饱和脂肪酸.现代研究表明,它对人体健康有着一定的影响.本文从反式脂肪酸的结构,性质,食物来源,检测方法及降低TFA措施等方面...