上海大学硕士学位论文方便面物理性质与感官品质关系的研究与模型建立姓名：欧阳一非申请学位级别：硕士专业：生物化学与分子生物学指导教师：尹京苑20080501．1－海人学顾：lj学位论文方便面是20世纪对人类生活最具影响的重大发明之一，它将传统饮食风味灵活地参与到现代快节奏的生活...
方便面感官品质特性与面条质构_色泽指标的关系研究（PDF）.欧阳一非,高海燕,上海大学计算机工程与科学学院,上海200072)以国内市场上5种方便面为研究对象,用质构仪和色度仪分别测定面条的质构指标和色泽指标,分析了方便面质构指标、色泽指标与感官指标...
人人范文网为你提供食品感官评价论文、评价范文或相关资料，但愿对你的学习工作带来帮助。湖南农业大学课程论文学院：食品科技学院班级：08级发酵班姓名：耿雪双学号：200840717212课程论文题目：在食品新产品研究开发中感官评价应用...
感官标准整理（现行有效）导论及总则GBT10220-2012感官分析方法学总论GBT10221-2012感官分析术语GBT13868-2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则GBT21172-2007感官分析食品颜色评价的总则和检…
感官评价的国内外研究现状霍红对食品感官质量满意体系的模型研究,论述了影响感官质量体系的影响因素等。钱银川在方便面风味分析中论述了方便面中的主要风味类型及方便面的主要评价方法。自...食品感官评价论文霍红对食品感官质量满意体系的模型研究,论述了影响感观质量体系的影响...
一、食品设计概述所谓设计，就是根据产品的性能要求和工艺条件,通过试验、优化、评价，合理地选用原辅材料，并确定各种原辅材料的用量配比关系。如何开发一个新产品，如何设计一个新，对企业来说至关…
感官评价在葡萄酒研究中的应用第34卷第4期酿酒．V01．34．ND．4:!!:竺:竺垦!g塑堡幽竖竺::竺文章编号:1002-8110(2007)04-0057-03感官评价在葡萄酒研究中的应用王文静(西南大学食品学院,重庆400716)摘要:目前,葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化...
感官评价在葡萄酒研究中的应用-第34卷第4期酿酒．V01．34．ND．4：！：竺：竺文章编号：1002—8110（2007）04－0057－03垦！
提供描述性分析在食品感官评定中应用进展word文档在线阅读与免费下载，摘要:描述性分析在食品感官评定中应用进展夏熠珣，钟芳，李玥（江南大学食品学院，江苏无锡214122）摘要：该文简介食品科学领域所应用几种描述性分析方法，如定量描述性分析、蛛网描述性分析、属性引用次数法...
张鑫;;轻工产品的感官评价方法的建立[A];科学时代——2014科技创新与企业管理研讨会论文集上（科技创新）[C];2014年3李华;刘曙东;王华;张予林;;葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
钱银川在方便面风味分析中论述了方便面中的主要风味类型及方便面的主要评价方法二、国外现状欧美在感官评价的研究与应用已发展很成熟,研究范围也非常广泛。...
方便面感官评价方法一、术语和定义1、色泽color面饼的颜色和亮度2、表观状态apparentstatus面饼表面的光滑程度、起泡、分层情况。3、复水性rehydratio...