豆豉的发酵以及工艺.doc,豆豉的发酵以及工艺——生物工程092班岑广顺一、摘要：豆豉，是我国传统发酵豆制品一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味豆豉富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，具有一定的保健作用，我国南北部都有食用黑褐…
论文作者签名：日期：2关于学位论文使用授权的声#本人完全了解贵州大学有关保留、使用学位论文的规定，同校...目前老干妈公司已形成日产量120辣椒制品的生产能力，土耍生产风味豆豉、油辣椒、鲜牛肉末、水豆豉、风味腐乳等20余个...
1996年，陶华碧在贵阳龙洞堡创办工厂生产风味豆豉产品，通过近20年的发展，“老干妈”已经成为海内外华人中脍炙人口的辣椒调味品品牌。老干妈是1994年创业的，中国其他公司这么早创业的，早就开始多元化经营进行折…
北方民族大学<民族贸易>课程期末结课论文题目:贵州风味食品"老干妈"发展中的困境与出路学院:经济学院专业:国际经济与贸易班级:国际经济与贸易(2)班姓名:学号:20140341摘要产品的时代已经过去,如今是品牌的时代.品牌已经成为时下的一种趋势,不...
老干妈.美食家.除了老干妈，还有什么好吃的风味豆豉。.?总觉得老干妈风味豆豉的最经典的那款辣酱不好吃了，我知道是他们换辣椒了，但是我十分怀念小时候那种老干妈的味道，请大家推荐一下有没有什么牌子的风味豆豉油辣….
“老干妈”风味豆豉油制辣椒这应该是老干妈最早生产的几个产品之一，油辣椒加上自然发酵的黑豆豉，浓厚的豆豉味，是这个产品的一大特色。一条鱼，加上老干妈豆豉油制辣椒，十几分钟，一份美味的豆豉鱼就能新鲜出炉。
老干妈：一代商业传奇背后的奇特营销模式.从不打广告，没有银行贷款，靠着一瓶小小的辣椒酱，年销售40亿，甚至成为拯救中国留学生的“圣母玛利亚”，老干妈制造了中国品牌的一个传奇。.一款为创投圈大佬定制的APP，欢迎内测！.快消品，尤其是调味品...
老干妈案例分析.docx,##大学经济管理学院课程考核论文课程名称：企业诊断论文题目：关于老干妈的战略创新之道姓名：学号：成绩：任课教师评语：签名：年月日注：请将该封面与论文装订成册。PAGEPAGE1关于老干妈的战略创新之...
老干妈风味食品pest分析.docx,调查分析贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司一、企业概况企业简介：贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司位于贵阳市南明区龙洞堡见龙洞路138号，成立于一九九六年，企业现拥有一栋四层的多功能办公大楼及四个生产基地，占地二万多平方米，员工2000余人，管理...
本文是免费的与舌尖上的豆豉有关的参考文献和数篇豆豉蒸排骨相关免费毕业论文范文及豆豉鲮鱼油麦菜相关论文题目和豆豉有关的开题报告写作参考资料。
【摘要】:豆豉是中国传统的发酵豆制品,自古药食两用。研究混菌豆豉发酵机理,开发出生产周期短、既有中国传统豆豉风味又具有独特功能的产品,将对改变我国豆豉生产、消费状况具...
豆豉是集营养价值和保健功能于一体的大豆微生物发酵食品,风味在一定程度上直接决定豆豉的质量和消费者的可接受度。利用纯种芽孢杆菌(Bacillus)发酵豆豉,会使豆...
中国农业大学博士学位论文摘要豆豉是我国传统的大豆发酵制品,且自古以来药食两用,迄今还用于JL种中药制剂中。本论文检测了曲霉型豆豉过程中的主要感官指...
湖南农业大学全日制普通本科生毕业论文生姜辣椒豆豉的研制RESEARCHANDDEVELOPMENTONGINGERCHILIFERMENTEDBLACKBEANSAUCE学生姓名:张帆学号:201240...
关键词:食品科学专业论文曲霉豆豉发酵机理及其功能研究资源描述:摘要豆豉与豆酱、酱油、腐乳井列为我国四大传统火豆发酵制品,且自古以来药禽两川...
豆豉是一种以大豆为原料经微生物发酵而制成的传统发酵食品,它具有营养丰富、药用价值高的特点.本文比较了4种类型豆豉的制造工艺差别,以及形成的不同风味成分和...
下载所得到的文件列表曲霉型豆豉后发酵过程的初步研究-论文.pdf文档介绍:曲霉型豆豉后发酵过程的初步研究管泳宇,于海,葛庆丰,吴满刚,汪志君扬们’...