果蔬保鲜中生物防腐剂的研究利用鐢熺墿,鐮旂┒,涓殑,淇濋矞,鏋滆敩,鍒╃敤生物防腐剂在果蔬保鲜中的应用主要包括利用微生物菌体及其代谢产物的保鲜、利用植物天然提取物的保鲜和利用动物代谢产物进行保鲜三大方面。
近年来，ClO2在果蔬保鲜领域的研究全面而深入。CaCl2是一种安全实用的保鲜剂，有研究表明0.8%CaCl2能有效延缓枇杷果实采后衰老[9]目前在国内外未见ClO2对枇杷保鲜效应的研究报道。
药用植物提取物在果蔬防腐保鲜上的应用-＝＝J舵善勰忍第33卷第1期FoodR食ese品arc研h绱AndD开ev发elopment贮藏保鲜'曩休并药用植物提取物在果蔬防腐保鲜上的应用任艳芳.刘畅.何俊瑜.王思梦(贵州大学农学院,贵州贵阳550025)摘要:介绍药用植物提取物的...
保鲜技术在鲜切果蔬中的应用解析的内容摘要：2010年第02期中国食物与营养FoodandNutritioninChinaNo．02，2010保鲜技术在鲜切果蔬中的应用王邈1，李玮2，王邦辉1，郑哲君5，胡杰1（1军事经济学院研究生二队，武汉
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文（课程论文、课程设计）题目：水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员：陈盼盼、张珍妮、袁锐杨善丽、罗云雾、张玲专业年级：2010级化学（师范）成绩：指导教师（职称）：邓小红（副教授）2012年11月13日摘要：水果贮藏保鲜是水果产…
精选优质文档倾情为你奉上果蔬贮藏保鲜技术的现状与展望摘要：果蔬贮藏保鲜是果蔬产业化生产时减少损失，保值增值的基础，随着人们生活水平的提高，对新鲜高质量和高营养食物的需求不断增加，从而推动了新鲜果蔬贮藏方法的发展。
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
GB2760中聚赖氨酸、纳他霉素等微生物源食品防腐剂应用于特色果蔬采后保鲜领域。2.创新了特色果蔬贮藏品质调控关键技术，创制系列高效节能预处理装备和保鲜产品。研发出采前-采后系列生物保鲜剂和功能性保鲜材料，降低了果蔬腐烂率，提高了贮藏
食品工艺学论文.doc,食品工艺学论文食品工艺学论食品工艺学论文食品工艺学论文湖南农业大学课程论文学院：食品科技学院班级：级食科班姓名：学号：课程论文题目：果蔬防腐保鲜课程名称：食品工艺学评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日果蔬防腐保鲜学...
摘要：我国是世界果蔬产销大国之一.果品蔬菜在满足人们需求的同时,也面临着严峻的贮藏问题.作为一种天然植物源保鲜剂,精油类果蔬防腐保鲜剂的研发与应用广受关注.植物精油多提取于香辛料及中草药植物的花,叶,茎,根或果实,具有显著的抑菌效果,因而被广泛用于果蔬采后病害的防控.目前,精油...
果蔬保鲜技术论文果蔬保鲜技术进展探索摘要:综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压...
随着人们对食品安全问题的普遍关注,果蔬保鲜技术发展迅速,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为食品保鲜领域的研究趋势。本文介绍了生物保鲜技术的基本原理;总...
农产品防腐保鲜是通过除菌、灭菌、防菌、抑菌不同的技术手段延长商品寿命、控制腐烂速度的过程。商品率越高,防腐保鲜技术运用越广,例如果蔬采收以后,虽然离开...
近年来,植物精油在果蔬保鲜上的应用已成为研究热点。本文就植物精油的抑菌活性、对果蔬防腐保鲜的作用及其机理等方面进行综述及分析,以期为高效、安全的食品天然防腐保鲜剂的...
【专利摘要】本发明涉及一种果蔬防腐保鲜的物理方法,其特点是采用脉冲强光杀菌技术对果蔬、鲜切果蔬进行杀菌处理,具体步骤为:(1)照射前,果蔬要用透光性好的,食品专用的保...
论文服务:摘要:【分类】【工业技术】>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬菜、坚果工业>果蔬与保藏【关键词】果蔬防腐保鲜剂类型应用【出处】《食...