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奶啤作奶啤发酵工艺及其香气成分研究为一种新的低醇乳饮料，它比啤酒更富含易于人体吸收的高质量的蛋白质、钙，且含有大量的酸类物质，具有缓解疲劳，帮助促进人体消化的功能。.酵母菌在发酵过程中能够产生胞外脂肪分解酶和胞外蛋白分解酶等诸多...
论文摘要：本课题采用黑豆、银杏、脱脂奶粉作为基本原材料，利用乳酸菌发酵生产乳饮料，对其进行发酵工艺（软化水与脱脂奶粉的比例、蔗糖加入量、温度、发酵时间和接种量等因素）的研究
芒果乳饮料生产工艺的研究论文.doc文档贡献者一个人的梦2009贡献于2011-08-301/2相关文档推荐芒果乳饮料生产工艺doc...发酵乳饮料产品生产工艺2页1下载券喜欢此文档的还喜欢芒果风味酸乳饮料的研制4页免费百合乳饮料生产工艺及其...
2.蒋明利，酸奶和发酵乳饮料生产工艺和：中国轻工业出版社，2002,1513.宋欢,韩燕,张晓敏,罗雪雅.开菲尔发酵奶的研究进展[J].中国乳品工业,2007,(04).4.
乳酸菌乳饮料的生产工艺简述摘要：社会生活水平的提高，促进了人们对食品营养的多元化需求。乳酸菌乳饮料，是采用酸奶、果汁以及其它辅助原料混合形成的营养饮品，具有独特的口感风味，成为当前乳品市场上的重要消费饮料。
发酵工程本科生毕业论文.doc,发酵工程毕业论文1绪论1．1概述发酵乳制品是指以乳类为主的原料,经乳酸菌和其他有益菌发酵后而成的产品。发酵乳经过发酵，含有乳糖、半乳糖、蛋白质、脂类、乳酸、葡萄糖、芳香物质、呈味成分、SOD、细胞壁外多糖、维生素、活性钙、镁、磷、活性酶...
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4.1.1搅拌型酸奶生产工艺原料乳的验收净化配料与标准化预热均质巴氏杀菌冷却接种发酵搅拌、冷却灌装、冷藏保持冷链贮存或销售4.1.2搅拌型酸奶工艺要点4.1.2.1原料乳的验收制造优良品质的乳制品，必须选用质量优良的原料乳，原料乳送到17厂
酸乳饮料作为乳品的一个重要品种有着日产40吨活性乳酸菌和UHT灭菌乳酸饮料生产车间设计广阔的发展前途。.使用具有保健功能的益生菌作为发酵剂是乳酸菌饮料获得成功的一个重要因素。.益生菌系指食物中能够改善肠道菌丛平衡，从而对宿主健康发挥有...
4.2.1活性乳酸菌饮料工艺流程原料乳的验收→净化→配料与标准化→预热→均质→巴氏杀菌→冷却→接种→发酵→搅拌、混合均匀→均质→速冷→灌装、冷藏→保持冷链贮存或销售4.2.2活性乳酸菌饮料工艺要点制造优良品质的乳制品，必须选用质量优良的原料
摘要:本书内容包括:绪论,酸奶和发酵乳饮料生产的原料和辅料,酸奶和发酵乳饮料生产的基本原理及方法,酸奶生产工艺与,乳酸菌饮料生产工艺与等.关键词:乳酸细菌乳酸细...
酸奶和发酵乳饮料生产工艺与.pdf,图书在版编目!"数据!"#!酸奶和发酵乳饮料生产工艺与!蒋明利主编!!北京"中国轻工业出版社#"##$%&’()*+,$#-.,...
图书在版编目!"数据!"#!酸奶和发酵乳饮料生产工艺与!蒋明利主编!!北京"中国轻工业出版社#"##$%&’()*+,$#-.,/0"/,#!酸$蒋$酸乳食品发酵...
浅析乳酸菌乳饮料的分层星级:2页紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料生产工艺及其稳定性研究星级:6页紫薯玉米粒乳酸菌乳饮料生产工艺及其稳定性研究星级:11页...
本书内容包括:绪论、酸奶和发酵乳饮料生产的原料和辅料、酸奶和发酵乳饮料生产的基本原理及方法、酸奶生产工艺与、乳酸菌饮料生产工艺与等。状态:✅当前可接受雇佣...
摘要:本文主要对发酵乳饮料的种类和研究概况作了阐述,指出了我国酸乳及其饮料生产。关键词:发酵乳种类研究概况一、概念发酵乳:指以牛乳或含有同等无脂乳固体...
数万用户每天上传大量最新资料,数量累计超一个亿,发酵乳饮料产品生产工艺2011/5/31/10:45来源:慧聪食品工业网【慧聪食品工业网】[项目编号]J-R-006[项目名称]...
发酵豆乳饮料生产工艺的研究-维普资讯cqvip第8卷第2期Vo.NO2I8.BeeaeIdsrvrg...
的最优生产工艺入手,又分别对绿豆浆在酸奶发酵的不同时期加入、绿豆浆与酸奶的质量比例、混合后酸奶与水在饮料中的质量比例、饮料中糖含量、柠檬酸含量、稳定...
摘要:以百香果、纯牛奶为原料,研制出百香果汁发酵乳饮料,通过单因素试验和正交试验的方法,研究了百香果汁发酵乳饮料的生产工艺。结果表明,最佳工艺为发...