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糙米发芽过程中营养成分变化研究郑如金论文简报一、材料与仪器糙米二、实验仪器HH-4数显恒温水浴锅；LRH-250-GSB微电脑控制人工气候箱；85-2型恒温加热磁力搅拌器；DGG-9070型电热鼓风式恒温搅拌箱；耐酸过滤漏斗三、试验方法与...
通过对蛋白质、可溶性糖、淀粉、维生素B1、维生素B2和氨基酸营养元素的测定，分析糙米酵素发酵前后营养物质的变化，并与目前市面上的糙米酵素产品进行综合比较。结果显示：糙米酵素发酵前与发酵后相比，干物质、淀粉和可溶性糖含量减少，蛋白质、维生素B1、维生素B2和γ-氨基丁酸含量增…
糙米酵素的营养价值及发酵前后营养成分的变化袁周率;苏小军;廖晰晰;许静雅;郭时印通过对蛋白质、可溶性糖、淀粉、维生素B1、维生素B2和氨基酸营养元素的测定,分析糙米酵素发酵前后营养物质的变化,并与目前市面上的糙米酵素产品进行综合比较。
几种糙米的营养成分及抗氧化活性对比.张文昊邓媛元魏振承.【摘要】：本文对比分析了萌芽半糙米、糙米、半糙米和精米共4种不同类型稻米的蛋白质、粗脂肪、维生素、矿物质等主要营养成分及其总酚、总黄酮、单体酚等活性物质含量和总抗氧化能力...
糙米发芽过程中营养成分及植酸含量变化的研究.【摘要】：研究了Ⅱ优838、川香优2号、江镇粳糯和香粳99糙米在35℃下发芽60h内其营养成分和植酸含量的变化。.结果表明,4个品种糙米在发芽过程中淀粉和植酸含量均呈下降趋势,其他营养成分先上升后下降。.4个...
综述了碾白度的测定方法,碾白度对蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质和一些生物活性物质的影响。为探索糙米营养成分的分布情况,以及全谷物糙米和轻碾米的研发提供科学依据。（共4页)
血糖仪法快速测定禽蛋中的葡萄糖[J].科技风,2013.谭荧飞,蔡梦珊,刘婷婷等.利用便携式血糖仪测定酱油中的葡萄糖[J].食品科技,2013.目的：应用血糖仪法快速测定白米、糙米、红米、黑米中的葡萄糖…
常量营养素有什么差别？糙米通常被认为比大米有更多的营养成分。许多人通常会说，糙米有更多的纤维素和蛋白质。所以，对于减脂的人来说，糙米也通常被认为是更好的选择。让我们来看一下两者之间的营养成分到底有什么差异：
降低糙米中抗营养因子植酸含量的途径及作用机理的研究.卢敏.【摘要】：本文以糙米为研究对象,以超声波为强化传质过程的手段,利用植酸酶降低糙米中植酸的含量,达到改善糙米的营养缺陷,开发环境友好型食品及食品资源的目的,本论文主要进行了以下几个...
桑椹成熟过程中营养组分及含量分析.2018年第3期香桑茶叶通讯桑椹成熟过程中营养组分及含量分析黄金枝俞燕芳(江西省蚕桑茶叶研究所330202)摘要:为了充分了解桑椹成熟过程中各营养组分及含量的变化情况，对桑椹成熟过程中的营养成分进行测定...
比如广东省农科院研制色谱法测定黑米茶过程花色苷及营养成分10的黑米芝麻糊、黑优粘糙米粉,广西黑五类食品集团生产的黑羹、黑糊,上海研制的乌贡糊等,陕...
现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2013,Vo1.29,No.5几种糙米的营养成分及抗氧化活性对比张文昊’,邓媛元,魏振承(1.广州市第二中学,...
中国粮油学报JournalChineseCerealsOilsAssociationV01.21,No.5Oct.2006糙米发芽过程中营养成分及植酸含量变化的研究(华中农业大学1,武汉430070)(安徽科技学...
糙米发芽过程中营养成分变化研究郑如金论文简报一、材料与仪器糙米二、实验仪器HH-4数显恒温水浴锅;LRH-250-GSB微电脑控制人工气候箱;85-2型恒温加...
【摘要】:研究了Ⅱ优838、川香优2号、江镇粳糯和香粳99糙米在35℃下发芽60h内其营养成分和抗营养因子的变化。结果表明,4个品种糙米在发芽过程中淀粉和植酸含量均呈下降趋势,...
以两培优537稻谷为原料,对其糙米、发芽糙米、内源酶糙米酶解粉中的营养成分进行了比较.结果表明,发芽糙米与糙米相比较,氨基酸含量无明显变化,矿物质减少了15%左右,粗脂肪增加...
基础研究DOI:10.39690.issn.1005-6521.2016.22.007食品研究与并发FoodResearchAndDevelopment2016年11月第37卷第22期27==_-糙米发芽过程中主要营...
摘要:对若干品种糙米和白米化学成分,如水分、蛋白质、脂肪酸值、粘度、不溶性直链淀粉含量等进行测定及分析,找出同品种糙米及白米化学成分特点,对糙米检测指标...
糙米发芽工艺及其营养成分变化研究,糙米,发芽,营养成分。本文主要通过对糙米发芽的浸泡温度、浸泡时间、发芽温度以及浸泡时间以发芽率为指标进行L9(34)正交实验从而确定糙米...
摘要:本文对比分析了萌芽半糙米、糙米、半糙米和精米共4种不同类型稻米的蛋白质、粗脂肪、维生素、矿物质等主要营养成分及其总酚、总黄酮、单体酚等活性物质含量和总抗氧化能...