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河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名：王磊申请学位级别：硕士专业：农产品及贮藏工程指导教师：张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
《低糖黄瓜果脯的工艺研究》-毕业学术论文（设计）.doc,精品毕业论文精品毕业论文目录TOC\o"1-4"\h\uHYPERLINK\l_Toc15245摘要1HYPERLINK\l_Toc12971前言2HYPERLINK\l_Toc176371.1黄瓜研究2HYPERLINK\l_Toc25031...
低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
真空渗糖法低糖保健型圣女果果脯工艺的研究.pdf,第11期(总第419期)农产品No．112016年11月FarmProductsNOV．Processing1a-0025—04文章编号：1671-9646(2016)1真空渗糖法低糖保健型圣女果果脯工艺的研究谢婧(广东科贸...
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
我国果脯行业现状问题及对策-食品研究与开发.pdf,2016年4月食品研究与开发第37卷第8期FoodResearchAndDevelopment专题论述212DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.08.050我国果脯行业现状、问题及对策卫世乾（许昌学院学报...
【摘要】：由于低糖板栗果脯含糖量降低,存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题,严重影响其质量。针对低糖果脯中的有关理论和技术难点,本试验以板栗为原料系统地研究了低糖板栗果脯的工艺。首先,对原料的热烫、填充剂的组配和填充、真空糖煮、烘烤、包裹、保藏等工艺流程和...
对低糖果脯的工艺、保藏、包装材料、包装形式等进行较为系统的研究;认为果脯的含糖量和水分活度是影响保藏性能的两个主要因此外,真空技术的应用,提高了低糖果脯的质量和产量。微波技术及降水分活性剂的应用,为低糖果脯的生产开辟了新的途经。
一种无硫无糖珍珠李果脯的方法【技术领域】本发明涉及果脯技术领域，具体涉及一种无硫无糖珍珠李果脯的方法。【背景技术】果脯作为常见的一种零食，一直以来都受到消费者青睐，但目前市场上的果脯多为高糖果脯，通常采用传统常规工艺，不仅制作步骤繁琐，营养成分流失严重...
**大学毕业设计(论文)题目:低糖芒果果脯工艺研究姓名:***学号:***院系:食品科技学院班级:***专业:食品技术指导教师:***职称:**2012年6月【摘要】为了...
本文主要研究低糖度的李子果脯，采用单因素与正交实验对低糖度李子果脯的及工艺进行研究探讨。主要以新鲜李子为原料，然后对原料进行前处理（护色）、制作盐坯、渗糖...
渗糖工艺是整个柚子皮果脯过程中最为重要的一步,以混合糖液代替单一糖液进行渗糖制作的低糖果脯兼顾了口感和含糖量,并采用微波来进行渗糖,微波渗糖的好坏对果脯的品质至...
本文通过与其他果蔬果脯的比对和分析,借鉴胡萝卜脯、梨脯和西葫芦脯的成功工艺,考虑高糖食品给人们带来的健康隐患,本试验主要针对三个因素即糖液浓度、糖渍时间和干燥时...