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毕业论文《低糖芒果果脯工艺研究》.doc,低糖芒果果脯工艺研究-低糖芒果果脯工艺研究**大学毕业设计（论文）题目：低糖芒果果脯工艺研究姓名：***学号：*****院系：食品科技学院班级:****专业：食品技术指导教师：***职称：**2012年6月【摘要】为了优化...
低糖芒果果脯工艺研究，食品添加剂及食品安全.doc,-**大学毕业设计（论文）题目：低糖芒果果脯工艺研究姓名：***学号：*****院系：食品科技学院班级:****专业：食品技术指导教师：***职称：**20**年6月【摘要】为了优化果脯的工艺，本文以芒果为实验材料...
**大学毕业设计（论文）题目：低糖芒果果脯工艺研究姓名：***学号：*****院系：食品科技学院班级:****专业：食品技术指导教师：***职称：**01年6月精品【摘要】为了优化果脯的工艺，本文以芒果为实验材料，研究了1不同添加...
低糖芒果果脯工艺研究食品专业毕业论文.doc,+3332【摘要】为了优化果脯的工艺，本文以芒果为实验材料，研究了(1)不同添加量的海藻糖对果脯的组织形态及香味、风味的影响；实验表明10%的海藻糖添加量最适宜。
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
【摘要】：由于低糖板栗果脯含糖量降低,存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题,严重影响其质量。针对低糖果脯中的有关理论和技术难点,本试验以板栗为原料系统地研究了低糖板栗果脯的工艺。首先,对原料的热烫、填充剂的组配和填充、真空糖煮、烘烤、包裹、保藏等工艺流程和...
摘要：果脯蜜饯是我国的传统美食之一，但传统的高糖果脯已不符合现如今国民追求健康饮食的标准，低糖果脯逐渐受到人们的青睐。本文对低糖果脯工艺流程进行综述，主要概括了低糖果脯工艺中的硬化护色、渗糖等工艺的研究进展情况，并对低糖果脯的发展做出展望。
李冬,江涛;低糖猕猴桃果脯的[J];农技服务;2001年04期5周坚;低糖猕猴桃果脯法[J];农村百事通;1999年03期6孙永泰;低糖猕猴桃果脯法[J];中小企业科技;2004年02期7王明力,王文平,周文美,唐维媛;“贵长”猕猴桃低糖低甜度果脯护色及脱工艺的研究8
低糖果脯技术及保藏性研究.郭淼.【摘要】：自20世纪90年代开始，国内外都在积极研制低糖果脯，由于低糖，良好感官品质和较长保质期难以同时获得，使这一研究目前仍未达到预期效果。.针对低糖果脯中尚未解决的有关理论和技术难点，以苹果为...
**大学毕业设计(论文)题目:低糖芒果果脯工艺研究姓名:***学号:***院系:食品科技学院班级:***专业:食品技术指导教师:***职称:**2012年6月【摘要】为了...
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品,有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高,故以甜为主,果品本身的果味不显著。本论文即提供一种...
低糖芒果果脯工艺研究毕业论文搜索+【摘要】为了优化果脯的工艺,本文以芒果为实验材料,研究了(1)不同添加量的海藻糖对果脯的组织形态及香味、风味的影响;实...
低糖芒果果脯工艺研究—食品专业本科毕业论文.doc,+3332【摘要】为了优化果脯的工艺,本文以芒果为实验材料,研究了(1)不同添加量的海藻糖对果脯的组织...
1、利用未成熟或台风吹落的番木瓜果实为原料,研究出了香脆番木瓜果脯的生产技术。2、本研究旨在为甘薯果脯中糖渍液的废物利用提供技术支持。3、以猕猴桃...
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【摘要】:本文以金煌芒为原料,以芒果果脯感官质量、Vc含量、还原糖含量、复水性、产品质构、色差、干燥能耗等为指标,采用正交实验、响应面优化等方法对热风干燥、远红外真空...