低糖苹果果脯工艺研究毕业论文.doc,江苏农牧科技职业学院毕业设计（论文）题目：低糖苹果果脯工艺研究姓名：学号：二级院系部：食品科技学院班级:食品安全与检验101专业：食品安全与检验指导教师：职称：苹果果脯的工艺【摘要】以新鲜完好的苹果为主要原料，研究...
《低糖黄瓜果脯的工艺研究》-毕业学术论文（设计）.doc,精品毕业论文精品毕业论文目录TOC\o"1-4"\h\uHYPERLINK\l_Toc15245摘要1HYPERLINK\l_Toc12971前言2HYPERLINK\l_Toc176371.1黄瓜研究2HYPERLINK\l_Toc25031...
河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名：王磊申请学位级别：硕士专业：农产品及贮藏工程指导教师：张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
将柚子皮通过制作成为低糖果脯,作为一种新型的休闲食品不仅具有较高的营养价值,而且提高了柚子皮的附加值,同时丰富了人们的休闲生活。因此本课题以柚子皮为原料,研究果脯过程中护色、硬化、脱苦、微波渗糖以及干燥等工艺,力求得到最佳工艺条件,获得品质优良的柚子皮果脯。
低糖苹果果脯工艺的研究.doc,江苏农牧科技职业学院毕业设计（论文）题目：低糖苹果果脯工艺研究姓名：学号：二级院系部：食品科技学院班级:食品安全与检验101专业：食品安全与检验指导教师：职称：苹果果脯的工艺【摘要】以新鲜完好的苹果为主要原料，研究苹果...
低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
(2)对年产600吨低糖猕猴桃果脯工厂的厂区及生产车间进行了平面布局设计,并对生产过程中的原料、水、电等用量进行了估算。得出年产600吨低糖猕猴桃果脯的生产费用为：物料成本1123.3万元,用电量成本31.2万元,用水量成本4.5万元；土建投资和设备投资费用分别为362万元和169.7万元。
【摘要】：由于低糖板栗果脯含糖量降低,存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题,严重影响其质量。针对低糖果脯中的有关理论和技术难点,本试验以板栗为原料系统地研究了低糖板栗果脯的工艺。首先,对原料的热烫、填充剂的组配和填充、真空糖煮、烘烤、包裹、保藏等工艺流程和...
低糖果脯技术及保藏性研究.郭淼.【摘要】：自20世纪90年代开始，国内外都在积极研制低糖果脯，由于低糖，良好感官品质和较长保质期难以同时获得，使这一研究目前仍未达到预期效果。.针对低糖果脯中尚未解决的有关理论和技术难点，以苹果为...
【摘要】：本研究课题以干的百香果皮为原料,通过采取一次煮制的方式,研究制作低糖百香果皮果脯的最佳工艺条件。实验结果如下:通过单因素试验研究糖液浓度、柠檬酸浓度、煮制时间和浸渍时间4个主要因素对果脯品质影响并确定其取值范围。以产品总含糖量及感官评定为响应值,根据中心组合(Box...
主要以新鲜李子为原料，然后对原料进行前处理（护色）、制作盐坯、渗糖工艺、干燥方式等工艺流程进行研究，通过对比实验得出，果脯中糖度的添加量、柠檬酸的添加量、卡拉胶的...
与正交实验对低糖度李子果脯的及工艺进行研究探讨主要以新鲜李子为原料然后对原料进行前处理护色制作盐坯渗糖工艺干燥方式等工艺流程进行研究通过对比...
[精品]低糖芒果果脯的研究星级:2页暂无目录点击鼠标右键菜单,创建目录暂无笔记选择文本,点击鼠标右键菜单,添加笔记暂无书签在左侧文档中,点击鼠标右键,添...
【摘要】:本研究课题以干的百香果皮为原料,通过采取一次煮制的方式,研究制作低糖百香果皮果脯的最佳工艺条件。实验结果如下:通过单因素试验研究糖液浓度、柠檬酸浓度、煮制时...
ObjectiveThispaperselectedgoodqualityandfreshRhizomaDioscoreaeasrawmaterials,anddiscussedtheprocessingtechnologyofnewstyleRhizoma...
低糖果脯不仅结合了传统果脯工艺的优点,同时降低了糖渍的糖溶液浓度和降低烘干程度等方式,不仅能够简化处理流程步骤,而且还能够保证产品鲜果的风味不被...
侯兰在等.低糖果脯工艺参数及设备的研究.华北农学报,2002,17(4):118～122侯兰在,田友谊,许勤,云秀琴.低糖果脯工艺参数及设备的研究[J].华北农学报.2002(04)侯...