目前，对发酵乳杆菌益生作用研究主要集中在胃肠道环境适应能力、胆固醇降解或消除能力、有害菌抗菌能力、免疫调节、抗氧化能力等方2.1酵乳杆菌对胃肠道环境的耐受能力耐受动物肠道低酸、高胆盐环境，是乳酸菌能在消化道中生存和增殖前提。.科学家...
抗HP嗜酸乳杆菌及其发酵乳的生物学特性和对HP的抑制效应分析,抗HP嗜酸乳杆菌,幽门螺杆菌,生物学特性,毒理学安全性,抗HP嗜酸乳杆菌。幽门螺杆菌(Helicobaterpylori,HP)感染是慢性胃炎和消化性溃疡主要的发病原因之一,与胃癌发生发展密...
【摘要】：乳酸菌因其具有良好的发酵和益生特性,备受消费者的青睐,2017年中国乳酸菌制品的市场份额已经超过乳制品的一半。高活力乳酸菌发酵剂的研制具有重要的现实意义,不仅能减少对进口发酵剂的依赖,还能保护自主知识产权。以人源发酵乳杆菌grx07为研究对象,研究并优化其高密度培养基和...
，考虑到根霉和乳酸菌乳酸发酵的以上特点，本论文提出了根霉（米根霉）与乳酸茵（鼠李糖乳杆菌）的共固定化微胶囊直接利用淀粉发酵生产L．乳酸的新工艺。鼠李糖乳杆菌固定在微胶囊内部，米根霉固定在微胶囊外层。
研究结果为泡菜直投式乳酸菌发酵剂的工业化生产提供了参考，为泡菜从传统的自然发酵工艺向可控的工业化生产转变奠定了基础。.’经16SrRNA序列分析，确定实验室保藏的一株乳酸菌为植物乳杆菌。.将其和购买的一株肠膜明串珠菌作为发酵菌种，进行单一...
贵州大学2008届硕士学位论文摘要贵州苗族酸汤是一种以米汤、西红柿、辣椒等新鲜蔬菜为原料，添加食盐、水和调味料，利用蔬菜自身附着的微生物或添加人工培养的乳酸菌发酵剂，在厌氧环境下进行乳酸发酵而成的深受消费者喜爱的特色风味食品。
将发酵酸豆乳、双歧酸牛乳、新鲜果肉有机的结合在一起，研制成一种营养价值高、风味独特、酸甜爽口、含各种新鲜水果肉、富含多种活性双歧杆菌和乳酸菌的新型冻胶状保健食112.2在蔬菜深中的应用乳酸发酵在蔬菜深中的应用原来仅限于生产泡
发酵枸杞果汁的抗氧化活性与发酵前相比均有显著提高（P<0.05）。基于主成分分析的综合评价函数显示经植物乳杆菌、发酵乳杆菌发酵的枸杞果汁品质更优，适宜作为开发枸杞高值化绿色饮品的发酵剂。本文由丨《农业工程学报》编辑部丨精编发布
提供发酵乳杆菌的生物学特性、生理功能及应用前景文档免费下载，摘要:农产食品科技20,()30824:3~36AiutaFordccneadTcnlgg’lrlodPoutSicneho￣nucseo发酵乳杆菌的生物学特性、生理功能及应用前景张延超，包艳，王水泉，董喜梅，张和平※f内蒙古...
论文主要研究内容和结果如下:(1)以副干酪乳杆菌发酵乳的pH、酸度、多肽含量、活菌数和发酵产物对DPPH自由基的清除能力等为指标,对抗氧化肽发酵乳的发酵培养条件进行了筛选。.研究结果表明,当摇床转速为180r/min,发酵温度为37℃,发酵时间为24h,脱脂奶粉添加...