反式脂肪酸反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。
本论文综述了反式脂肪酸的危害、研究现状以及国内外对于食品中反式脂肪酸含量的限制性规定，系统优化了反式脂肪酸测定的前处理条件和气相色谱检测条件，建立了一套较为完整的反式脂肪酸检测方法，并用以测定常见含油食品中的反式脂肪酸含量...
加热过程中反式脂肪酸的变化.郭丽莉.【摘要】：本论文对微波加热和传统加热对食用油里脂肪酸组份和反式脂肪酸的含量的影响进行了研究。.利用气相色谱检测了加热后油脂中的反式脂肪酸生成量和各个脂肪酸含量变化,利用2,4-二硝基苯肼对羰基值进行了...
本论文综述了反式脂肪酸的危害、研究现状以及国内外对于食品中反式脂肪酸含量的限制性规定,系统优化了反式脂肪酸测定的前处理条件和气相色谱检测条件,建立了一套较为完整的反式脂肪酸检测方法,并用以测定常见含油食品中的反式脂肪酸含量。
3.反式脂肪酸属于不饱和脂肪。油脂中“不饱和的地方”可以有两种情况：顺式的和反式的。如果一个脂肪酸含有一个或多个反式的“不饱和的地方”，那么这个脂肪酸就叫做反式脂肪酸。天然的植物油脂通常为顺式不饱和脂肪。二、反式脂肪酸是怎么产生的
2006年，更有一篇论文汇总分析了目前所有有关反式脂肪酸的研究。得出“反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4克），会显著增加冠心病的风险”的结论。再后来越来越多的研究成果证实了反式脂肪酸对健康的危害。到了2008年，美国已经基本
了解什么是反式脂肪酸的危害，为了健康不肥胖，我们先看图解：反式脂肪酸的定义什么是反式脂肪酸：反式脂肪酸(trans－fattyacid，TFA)是至少含有一个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸，碳碳双键上两…
反式脂肪酸的危害及其检测方法.《现代食品科技》ModernFoodScienceTechnologyVol.23No.2(总92)73反式脂肪酸的危害及其检测方法(中国检验检疫科学研究院食品安全研究所，北京100025)摘要：随着美国肯德基停止使用反式脂肪酸决定的公布，反式脂肪酸又回到了人们的...
油脂中反式脂肪酸危害的识别和预防控制.李东鑫（中国检验认证集团山东有限公司）.【摘要】自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。.含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。.普通消费者和油脂...
反式脂肪酸主要来源于反刍动物肌肉脂肪及乳脂、油脂的氢化、经高温加热处理的植物油等。研究表明大量食用含有反式脂肪酸的食物会加速动脉硬化,容易导致心血管疾病、糖尿病等疾病。国际组织及世界各国纷纷采取相关措施降低或限制食品中的反式脂肪酸
专家解读反式脂肪酸文档信息主题:关亍“论文”中“医学论文”的参考范文。属性:F-0KVCA2,doc格式,正文4663字。质优实惠,欢迎下载!适用:作为文章写作的...
反式脂肪酸,你可以通行,任何一条论文范文都能畅通无阻.只是,我们并不选择你.脂肪酸反式范文反式不饱和脂肪酸参考文献总结:关于脂肪酸反式方面的论文题目、...
回答：式脂肪又叫反式脂肪酸,反式脂肪酸在自然食品中含量很少,人们平时食用的反式脂肪酸大多都是由植物油加氢制成,这是一个人为的过程,就是把植物油脂中液...
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与媒体沟通资料反式脂肪酸的现状及应对措施一、反式脂肪酸的产生原因(来源)1.天然来源——反刍动物(牛、羊)肉、脂肪、乳及乳制品牛奶、羊奶中反式脂肪酸的含量占总脂肪酸的3...
---校验:___---日期:___反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物,由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪,就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油...
【摘要】自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后,随后央视进行了相关的新闻调查。含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉,不断我们的味蕾。普通消费者和油脂...
反式脂肪酸易引发心脑血管疾病_临床医学_医药卫生_专业资料。研究发现,过量摄入反式脂肪酸会导致心脑血管疾病多发,反式脂肪酸是心脑血管疾病的危险因素。维...
学位论文>工程科技I辑反式脂肪酸气相色谱分析方法的研究及应用宋志华本文建立了一套快速、简便的反式脂肪酸(TFA)气相色谱分析方法,并利用该方法对我国主要油品和主要油脂食...