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摘要通过对“果酒和果醋的制作”这一课题的深入钻研，以及进行环保酵素的制作教学实践之后，发现环保酵素制作替代果酒和果醋的制作的实验具有可行性，并且会更适应高中生的现有学情，能有效地培养学生的生物科学和技术素养，通过了解前沿的科学知识，激发学生学习生物的兴趣。
果酒和果醋的制作研究性学习.doc,果酒和果醋的制作研究性学习开题报告课题名称：果酒和果醋的制作课题组长：指导教师：活动时间：课题组成员名单：课题提出的背景、意义：（背景）学生已经掌握了有关酵母菌和醋酸菌的知识，并且对果酒和果醋的制作产生极大的兴趣。
一、制作原理我们需要知道菌种的来源、菌种特点、发酵原理、影响其生长和繁殖的因素。果酒的制作原理酵母菌的来源：自然发酵的菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；工业发酵的菌种是人工接种的酵母菌。菌种…
《果酒和果醋的制作》教学设计执教者：常熟外国语学校生物组教学内容《果酒和果酒的制作》（人教版）生物高二（选修）第一册第一专题课时教材分析《选修1》总的来说是一门以学生为主体，通过实验设计和操作实践，学习科学探究的选修课程，本模块重在培养学生设计实验，动手操作...
讲课课题1果酒和果醋的制作.ppt.适生长温度；异养好氧微生物，30～35把利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来微生物菌体或其代谢产物的过程。.2、产品微生物菌体代谢产物注意点：1、可分有氧发酵无氧发酵发酵无氧呼吸如：果酒、果醋...
果酒和果醋制作一、教材分析《选修1》总的来说是一门以学生为主体，通过实验设计和操作实践，学习科学探究的选修课程，本模块重在培养学生设计实验，动手操作，收集证据等科学探究能力，而课题1果酒果醋的制作则更是与日常生活联系密切，学生深有体会的一个课题，本课题的学习旨在让...
1.1果酒和果醋的制作.ppt.原生生物界原核生物界真菌界变形虫、草履虫、衣藻酵母菌、青霉菌、根霉菌支原体衣原体1.发酵:利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来微生物菌体及各种不同代谢产物的过程.利用微生物发酵制作食品的传统发酵技术...
2、果醋的制作原理（4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空气等条件？有氧制醋2、果醋的制作原理（5）关于醋酸菌的生物学特性你知道哪些？二、果酒和果醋的发酵装置（1）实验室制作果酒、果醋的基本装置是什么？