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果酒和果醋的制作研究性学习.doc,果酒和果醋的制作研究性学习开题报告课题名称：果酒和果醋的制作课题组长：指导教师：活动时间：课题组成员名单：课题提出的背景、意义：（背景）学生已经掌握了有关酵母菌和醋酸菌的知识，并且对果酒和果醋的制作产生极大的兴趣。
摘要通过对“果酒和果醋的制作”这一课题的深入钻研，以及进行环保酵素的制作教学实践之后，发现环保酵素制作替代果酒和果醋的制作的实验具有可行性，并且会更适应高中生的现有学情，能有效地培养学生的生物科学和技术素养，通过了解前沿的科学知识，激发学生学习生物的兴趣。
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一、制作原理我们需要知道菌种的来源、菌种特点、发酵原理、影响其生长和繁殖的因素。果酒的制作原理酵母菌的来源：自然发酵的菌种主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌；工业发酵的菌种是人工接种的酵母菌。菌种…
果酒与果醋的制作（共1424字）菌种酵母菌菌种特点单细胞、真核，多以出芽方式进行无性生殖。（乳酸菌原核）代谢类型异养兼性厌氢型兼性厌氧生物的呼吸速率也会随着氧气浓度的增大而上升。适宜温度18～25℃…
食品专业毕业答辩ppt.河南科技大学u000b论文答辩报告葡萄果醋酿造工艺及抗氧化活性研究姓名:专业班级:指导老师:目录文献综述葡萄葡萄，又称草龙珠，山葫芦，古称蒲陶，是人们喜爱的水果之一葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含...
果酒制作的心得体会.docx,果酒制作心得体会果酒制作报告课题组：前言：一．研究问题：说明果酒的制作原理，设计制作装置，制作出果酒。二．研究背景：果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。果酒历史悠久，是人类最早学会酿造的酒，早在6000年前...
果酒制作的原理:在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵。方程式：C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH+2CO₂果醋制作的原理：当氧气、糖源充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
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课题研究的计划安排:1、小组讨论课题2、理论教学结合视频教学3、小组成员讨论、交流心得4、整合材料、撰写论文校外活动记录卡活动主持:活动地点:电子阅览室活动时间:...
3、整合材料、撰写论文材料整合:1、果酒及果醋的定义2、果酒及果醋的营养价值和功效3、果酒及果醋的制作过程研究成果:虽然果酒和果醋具有很高的营养价值,但...
内容提示:果酒和果醋的制作研究性学习开题报告课题名称�果酒和果醋的制作课题组长�指导教师�活动时间�课题组成员名单�课题提出的背景、意义��...
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在线出版日期:2014-07-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)页数:共1页页码:61引文网络相关文献引证文献(1)[1]吴巍.巧用启普发生器制作...
课题1果酒与果醋的制作(论文资料)制作果酒果醋的微生物制作果酒果醋的微生物酵母菌酵母菌——醋酸菌醋酸菌——两种微生物的分类地位两种微生物的分类地...
校内活动记录卡活动主持:参与成员:活动时间:活动地点:电子阅览室活动目的:探究果酒和果醋的制作原理、掌握基本制作方法过程记录:1、*寻找相关资料视频2...
撰写论文校外活动记录卡活动主持活动地点电子阅览室活动时间参与成员本次活动主要目的探究果酒和果醋的制作原理掌握基本制作方法过程简述1全体成员阅读相关资料...