第12期精选论文之一：“火眼金睛”识别肉类掺假——一种基于多肽标记物分析的肉制品掺伪定量检测技术2020-12-0912:41:59,胡文彦等肉类掺假是一个老生常谈的话题，自古以来就有“挂羊头，卖狗肉”的说法。
参考文献刘秀梅.中国城乡居民动物性食物消费研究中国农业大学,2005.应用PCR技术检测掺假肉类545LiXM.EmpiricalcomparisonanimalfoodconsumptiontweenUrbanRuralresidentsChinaChinaAgricultur-alUniversity,2005.市场鲜猪肉掺假状况的调查
各种肉种类及掺假的鉴定毕业设计.doc,青岛农业大学本科生课程论文论文题目各种肉种类及掺假的鉴定学生专业班级食品科学与工程0802学生姓名（学号）指导教师完成时间2011年11月30日2011年11月30日课程论文任务书学生...
肉类掺假高光谱检测降维方法的研究现状从高光谱数据集中提取出有效的特征信息，可以提高其定性、定量检测的效率，同时还可以降低检测设备成本和数据存储成本。.因此，降维算法的研究一直是高光谱数据处理的重点方向。.2011年，Elmasry[38]基于偏最小...
基于DNA条形码技术建立的牛肉掺假检测方法及其应用.张伟.【摘要】：牛肉掺假一直备受关注,关乎公共卫生、宗教因素、食品安全、消费者身心健康及不良的肉类市场的竞争。.应该通过快速、准确的肉类物种鉴别来保护消费者免受这些非法行为侵害。.近年来...
(2)原料肉掺假近红外检测模型的建立:应用近红外光谱技术结合Fisher两类判别法建立78个原料肉和掺假肉的两类判别分析模型,对78条原料肉和掺假肉近红外光谱进行主成分分析,前8个主成分的累计贡献率已达99.84%,因此利用前8个主成分作为两类判别的主变量
本文运用数字PCR检测技术对牛肉和羊肉中掺入猪肉、鸭肉和鸡肉等动物源成分进行检测,以实现牛肉和羊肉中掺假肉的定量分析。.(1)本研究根据牛羊猪鸡鸭五个物种的基因组设计单拷贝的引物和探针,引物经公司后通过对试验条件进行筛选和优化,分别测试...
PCR技术在牛羊肉制品成分鉴定及掺假鉴别中的应用.26食品安全导刊2016年4月热点Spot食品安全管理目前，国内外市场上在牛羊肉制品的生产与销售中，利用掺杂掺假、以次充好等手段欺消费者的事件屡屡出现。.其中，用低廉的猪肉、鸡鸭肉伪造牛羊肉是...
电子鼻基于数据处理方法对掺假牛肉检测研究.张申.【摘要】：本试验的研究内容是以电子鼻检测系统为无损快速检测手段,结合统计学原理,检测掺假猪肉与牛肉香精的掺假牛肉。.使用平均值法和聚类分析法两种方法,提取特征值,通过判别分析和主成分析进行...
现有的掺假技术多是基于定性和半定量的,无法辨别是人为掺假还是无意沾染,因此亟待建立一种肉类掺假的定量研究方法。本文运用数字PCR检测技术对牛肉和羊肉中掺入猪肉、鸭肉和鸡肉等动物源成分进行检测,以实现牛肉和羊肉中掺假肉的定量分析。
DNA鉴定技术正文肉类掺假检测鉴定技术的研究进展摘要:摘要:食品安全问题一直是全社会比较关注的民生问题,近年来,关于肉类掺假的报道层出丌穷,消费者对肉类的...
本论文所研究的基于光谱和图像特征的数据处理方法能有效提高肉类掺假定性、定量和可视化的检测精度,证明了数据处理方法是改善其检测精度的有效手段,为高光谱检测技术在肉类掺...
各种肉种类及掺假的鉴定论文内容(需明确列出研究的问题):1、肉制品检测及鉴定方法概述2、几种物理检测及鉴定方法介绍3、主要的仪器分析检测及鉴定方法介绍...
导读:本论文是一篇免费优秀的关于掺假方文范文资料,可用于相关论文写作参考。(南京森林论文范文学院,江苏南京210023)【摘要】食品安全问题是涉及民生的...
掺假肉及肉制品是全球普遍关注的食品安全问题,食用掺假肉及肉制品可能引发消费者的健康隐患.无损检测技术在鉴别掺假肉及肉制品中有重要的应用,包括红外光谱技术,拉曼光谱技术...
肉类掺假是一个老生常谈的话题,自古以来就有“挂羊头,卖狗肉”的说法。目前已报道的掺伪方法有低价肉冒充高价肉,用淀粉或其他材料添加香精后冒充食用肉,以及非...
就是以DNA作为参照物对检测物进行识别检查 .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于掺假肉检测论文的问题>>
近年来,随着市场对肉类产品需求的逐渐增加,肉类掺假事件时有报道,不仅扰乱了经济秩序,而且危害人们的身体健康。目前对肉制品掺假进行定性定量鉴别的检测技术主要包括基于蛋白...