总之，现代川菜的诞生，是和四川文化在晚清的起飞分不开的，它主要由烹饪文化的混合，并在上层示范文化的鼓励下（注66），包括烹饪学家的影响下发展起来的，从清代中期以前的川菜风味里，我们通过下一段的分析将会看到，它很少
周睿论文，发表于《包装工程》。四川省教育厅基地川菜发展研究中心项目。（西华大学艺术学院，成都610039）为了促进川菜的独特性诉求，谋求川菜立足于国内面向世界的发展，本文探讨了川菜发展战略必须重视其餐具设计、在餐具上体现四川文化的必要性，并初步阐述了川菜餐具设计体现四川...
基金项目：论文为四川省人文社会科学重点研究基地川菜发展研究中心基金资助项目“川菜发展中地跨文化适应研究”（项目编号：CC12S22）地阶段性成果.跨文化又叫交叉文化，是指具有两种或两种以上不同文化背景地群体之间相互作用，形成地一种独特地文化...
川菜起源于我国古代的巴、蜀地区，它的发展进化大概经历了5个阶段，包括雏形期、快速发展期、向外传播期、盛行期、菜系形成期，在不同的发展期间，川菜有着不同的发展特点，作为一个包容性极强的菜系，它不仅仅在自身的传统上进行发展，还学习
关于川菜餐具设计中四川文化元素体现的思考.pdf,ENGINEERINGV01．29No．92008．09包装工程PACKAGING关于川菜餐具设计中四川文化元素体现的思考周睿(西华大学，成都610039)攘要：探讨了建幕发展战略必蔟重茂英餐葵设赞，虔餐吴土镕璃...
川菜：关于我“70%都不辣”的那些事.编者按：民以食为天。.中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。.其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。.“八大菜系”一定程度上代表了我国传统的餐饮文化。.但...
成都博物馆业的发展现状与思考的论文成都博物馆业的发展现状与思考的论文成都博物馆业近年来发展迅速，无论是从数量上还是门类上来说，都有了新的突破。目前，成都的一部分博物馆走创新发展之路，形成了自己的特色，发展势头良好。
提供四川客家饮食文化的旅游资源开发与思考——以成都洛带古镇伤心凉粉为例word文档在线阅读与免费下载，摘要:21年第2期01阚波：四川客家饮食文化的旅游资源开发与思考★文化产业★四川客家饮食文化的旅游资源开发与思考以成都洛带古镇伤心凉粉为例阚波(四川师范大学历史丈化与旅游学院...
东部沿海地区川菜企业发展战略研究一、东部沿海地区餐饮业发展格局与态势，改革开放三十年来，东部沿海地区异军突起，利用自身的区位和资源优势，发展速度迅速，社会经济发展取得了举世瞩目的巨大成就，形成了经济实力雄厚，基础设施完善，科技教育发达，人才资源丰富的良好格局...
论文：黔菜市场开发问题与策略分析,免费,“文章一站通”黔菜市场开发问题与策略分析1、前言1.1选题背景黔菜，是指采用贵州本土特色食材为原料，在采用原生传统性烹饪方法制作出的具有贵州人具有“辣、酸、鲜、野”的地方风味和民族特色的贵州菜[1]。
文秘帮川菜文化论文范文,1色彩考证在日本古书染色文献《延喜式》中,记有藕合色衣服的制染方法“:黄栌绫一匹(,用)栌十四斤,苏枋木十一斤,酢二斤,灰三斛,薪八荷...
导读:本文是一篇关于川菜文化论文范文,可作为相关选题参考,和写作参考文献。李萍全球化是二十一世纪国际经济发展的一个重要特征,全球化时代的到来使各国、各...
值得我们注意的是,“尚滋味、好辛香”的烹饪风格与“调夫五味”的精神是的,由此我们结论:魏晋时期的古典川菜显现出与西汉时代风格不同的特色,所以我们认为,...
文章梳理过去三十年川菜的特色化发展历程,分析川莱产业升级的两个关键因素,即产业结构优化、产业素质与效率提高,探讨川菜产业的发展趋势,指出川菜的发展要吐故...
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“面子”观念也是中国人以外无法参透的大奥妙。总之,名目浩繁的川菜名无一不与当地的民俗文化相关,反映了一定的人文历史意义,是人们生存方式生存习惯以及生存状态的写照或代言人。
《2015食文化发展大会论文集》2015年收藏|手机打开川菜在贵州现状、问题及对策研究吴茂钊【摘要】:川菜走向全国走出国门的步伐非常快,大有将川菜扩张成"中国菜"的代名...
摘要介绍了川菜的发展历史、特点、作用、成因基础上,重点探讨了川菜与地理环境的关系,以及川菜构成的地域特色及其对当地经济发展的积极作用,并对川菜的发展提...