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河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名：王磊申请学位级别：硕士专业：农产品及贮藏工程指导教师：张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
《低糖黄瓜果脯的工艺研究》-毕业学术论文（设计）.doc,精品毕业论文精品毕业论文目录TOC\o"1-4"\h\uHYPERLINK\l_Toc15245摘要1HYPERLINK\l_Toc12971前言2HYPERLINK\l_Toc176371.1黄瓜研究2HYPERLINK\l_Toc25031...
【摘要】：由于低糖板栗果脯含糖量降低,存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题,严重影响其质量。针对低糖果脯中的有关理论和技术难点,本试验以板栗为原料系统地研究了低糖板栗果脯的工艺。首先,对原料的热烫、填充剂的组配和填充、真空糖煮、烘烤、包裹、保藏等工艺流程和...
低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
汪芳安.低糖果脯生产中的若干技术[J].食品工业科技，1998，（6）：30—32.江苏畜牧兽医职业技术学院论文（设计）致谢首先感谢学院的老师们，是他们我许多知识,相信这些知识会使我在以后的工作和人生道路上有很大的帮助，我将会带着老师的教导踏上
自然科学论文果脯蜜饯生产工艺与.pdf460页内容提供方：180****0825大小：15.84MB字数...低糖果脯蜜钱低糖果脯、蜜饶的含糖量低于55%。主要以甘草制品和凉果为代表，产品以甜、咸、酸及浓郁的添加香味混为一体，食用时其风味依次(三...
天然产物与OATP1B1相互作用的研究和OATP2B1N-糖基化对功能和表达的影响中文摘要天然产物与OATP1B1相互作用的研究和OATP2B1N-糖基化对功能和表达的影响中文摘要有机阴离子转运多肽（OATP）1B1是重要的肝摄取转运蛋白，介导很多内源性物质和外源性药物转运到肝细胞。
（生物化学与分子生物学专业优秀论文）红枣中营养成分测定及质量评价生物化学与分子生物学既是生命科学的基础，又是生命科学的前沿。生物化学与分子生物学在分子水平探讨生命的本质，即研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节。生物化学与分子生物学是目前自然科学中进展最迅速...
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【摘要】：通过测定果蔬组织中含糖量的变化及显微切片技术,对超声波影响果蔬渗糖及组织细胞完整性问题进行了比较研究。结果表明,与常规渗糖方法相比,超声波提高果蔬组织渗糖速度的幅度在3863%以上。超声波可以显著提高果蔬组织的渗糖速率,同时可以明显降低糖煮对果蔬组织细胞...
摘要:目的以新鲜的山药为主要原料,探讨低糖山药果脯的工艺,确定了最佳的工艺流程,并对产品的饱满度、口感、色泽等问题进行了研究.方法通过对CaCl2浓度、...
本文叙述山药具有良好的药用和食用价值,试验根据食品糖渍的基本原理,探讨山药果脯的工艺,并对过程中的护色,烫漂,糖煮,烘制等工艺进行优化选择.荣曼蔺,赵文武,鲍俊辉...
以新鲜山药为主要原料,研制低糖山药果脯,确定了最佳的工艺流程.结果表明:低糖山药果脯采用浓度为0.1%的CaC12进行硬化处理,在白沙糖液中加入浓度为0.4%的卡拉胶,...
【摘要】:目的以新鲜的山药为主要原料,探讨低糖山药果脯的工艺,确定了最佳的工艺流程,并对产品的饱满度、口感、色泽等问题进行了研究。方法通过对CaCl2浓度...
内容提示:农品,盐鲥枝Sc[~nC~andTechnologyofFoodIndustry王艺技低糖山药果脯的国围匾施瑞城’,侯晓东1,2w李婷1,2。李颖。(...
低糖山药脯的及相关问题的处理李颖,李庆典,青岛农业大学食品学院,山东青岛266109)以新鲜山药为主要原料,研制低糖山药果脯,确定了最佳的工艺流程。...
【摘要】:以新鲜山药为主要原料,研制低糖山药果脯,确定了最佳的工艺流程。结果表明:低糖山药果脯采用浓度为0.1%的CaCl2进行硬化处理,在白沙糖液中加入浓度为0.4%...
低糖山药脯的及相关问题的处理_环境科学/食品科学_工程科技_专业资料。以新鲜山药为主要原料,研制低糖山药果脯,确定了最佳的工艺流程。结果表明:低糖山药果...
将浸渍好的山药条捞起,净余糖液,沥后用6~5的温度烘烤约80至山药06℃~1h煮时间。用9℃左右的热水迅速漂去山药脯表面残留的糖。0222“砂”“糖”象...
施瑞城,侯晓东,李婷,李颖.低糖山药果脯的工艺研究[J].食品工业科技.2007(02)施瑞城,侯晓东,李婷,等.低糖山药果脯的工艺研究[J].食品工业科技,2007,28(2):182...