豆乳中使用的乳化剂以蔗糖酯和卵磷脂为主。卵磷脂的添加量一般为大豆重的0.3%~2.4%品质优良的豆奶应该是组织细腻、口感柔和，经一间存放无分层、无沉淀的均匀乳状液体食品。均质处理是提高豆奶口感与稳定性的关键工序。均质是食品...
内蒙古工业大学本科毕业设计说明书年产20吨发酵酸豆乳饮料车间第一章绪论1.1大豆的营养特点大豆是我国...工业大学本科毕业设计说明书=5.8230（7/8）=5.0951T白砂糖（1-1.5%）=2.32690.985=2.3623T所以制作豆乳时需要添加的白砂糖质量为...
论文大全：燕麦小米豆乳饮料的制作及稳定性研究详情:摘要：本文首要对燕麦小米豆乳饮料的制造工艺及影响其安稳性的要素进行了研讨。结果表明，小黄豆以10%的浓度磨浆，熟燕麦片、小米以6%...
乳酸菌发酵酸豆乳香气成分分析及评价.pdf.2010,Vol.31,20食品科学※分析检测298乳酸菌发酵酸豆乳香气成分分析及评价，马永昆1,2,(1.江苏大学食品与生物工程学院，江苏镇江212013；2.江苏省农产品生物与分离工程技术研究中心，江苏镇江212004)摘要...
我国大豆业的现状及发展趋势【最新】,我国大豆业现状,大豆业,食品业发展趋势,我国食品业的现状,农副食品业现状,农产品业发展现状,服装业现状,粮食业发展现状,木材业发展现..
全自动液体灌装机设计毕业论文.doc,毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究...
深度解析|基因敲除仅获三等奖，怎样获得青少年科技创新大赛一等奖？_哔哩哔哩(゜-゜)つロ干杯~-bilibili最近，昆明六年级小学生陈灵石一项《C10orf67在结直肠癌发生发展中的功能与机制研究》获得了第34届全国…
不用烤的豆腐提拉米苏，低脂不怕胖哦~.1.4万播放·总弹幕数352018-05-2119:18:03.3436492153.动态微博QQQQ空间贴吧.将视频贴到博客或论坛.视频地址复制.嵌入代码复制.微信扫一…
大豆干酪的及后熟特性研究.西北农林科技大学|李莹莹.本研究通过采用酸类、无机盐类和酶类这三种凝固剂凝固豆乳，得到制作新鲜软质大豆干酪的工艺路线及参数；进一步制作半硬质大豆干酪，并对后熟期间大豆干酪理化性质的变化规律进行研究...
No.1.药妆店是什么？.一句话概括：.药妆店在日本是类似于超市一样的存在，属于日常生活中缺不了的场所。.卖药的和卖化妆品属于两个行业，完全不搭边啊，但是现在药妆店层出不穷，为何将药品和化妆品放在一起销售？.其实药妆店的日文是“kusuri”（Drug...
豆腐乳制作工艺流程论文.doc,豆腐乳的制作工艺概论:豆腐乳又称腐乳,是我国著名的特产发酵食品之一,已有上千年的生产历史。各地都有不同特色的产品,是一种滋...
内容提示:Vo1.19,2012,No.2曼食品科技荞麦豆乳饮料的工艺与研究苏从毅,王,王猛,栾建美无锡中粮工程科技有限公司(无锡214035)摘...
【摘要】:本文以香豆、全脂奶粉、食品稳定剂、白砂糖、黄油等为原材料,通过实际试验,研究豆乳冰淇淋制作的制作工艺。本文以感官评价,作为主要的评价指标,并且在的单...
发明专利:一种新型益生菌发酵豆乳种字世界■宜;亩播量4～5公斤,亩留苗6000～7000株,该品种不宜密植;麦收后足墒下种,播深1寸左右,力争一播...
摘要:本文主要对燕麦小米豆乳饮料的制作工艺及影响其稳定性的因素进行了研究。结果表明,小黄豆以10%的浓度磨浆,熟燕麦片、小米以6%的浓度直接煮后打浆过滤。燕麦...