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1.2.2发酵型含乳饮料发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。1.2.2.1中性乳饮料中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。
发酵酸豆乳饮料生产工艺流程见图2-1：内蒙古工业大学本科毕业设计说明书杀菌冷却调配过滤热烫暂存脱臭生产发酵剂高压均质接种发酵白砂糖全脂乳粉复原干大豆高压均质杀菌冷却中温灌装包装仓库乳化剂、稳定剂图2-1发酵酸豆乳饮料生产工艺流程
摘要:以牛奶粉为发酵原料，以蛹虫草多糖含量为指标，研究蛹虫草液体深层发酵最佳工艺，对获得的发酵醪液进行乳饮料研制。实验结果表明，六月雪毕业设计论文mzcmsj，以多糖含量为指标的蛹虫草的最佳发酵培养基为添加4％蔗糖的标准牛乳；最佳发酵工艺为：接种量9％、装液…
实际生产中采用最先进的机械和工艺，也很难达到饮料的质量要求，常发生油脂上浮和蛋白质沉淀等质量问题。所以要添加适量的乳化剂、稳定剂等，使饮料保持稳定。本课题主要是针对发酵型乳酸乳饮料，进行稳定剂选择和添加量方面研究。
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乳酸菌乳饮料的生产工艺简述摘要：社会生活水平的提高，促进了人们对食品营养的多元化需求。乳酸菌乳饮料，是采用酸奶、果汁以及其它辅助原料混合形成的营养饮品，具有独特的口感风味，成为当前乳品市场上的重要消费饮料。
国标GB/T21732-2008规定含乳饮料是以乳或者乳制品为原料，加入水及适量辅料经或发酵而成的饮料制品。主要分为型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。先看以下4类产品的相关营养数据：1、纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低于2.9%；
这是毕业论文的答辩题...2009-11-30问：发酵型酸奶和调配型酸奶有什么区别？42012-02-14发酵型含乳饮料和发酵型酸牛奶的区别92010-06-06酸奶是怎么发酵而成的662012-07-07酸奶发酵到什麽程度才算成功？62011-05-15发酵
白果发酵乳饮料、白果风味发酵乳、发酵型白果饮料5个产品；2.在中文核心刊物上发表学术论文3~5篇，影响因子总和＞2.0；3.申请专利2项；4.培养3~5名具有创新精神的学生参与课题研究（每个子项目至少有1~2名学生），完成毕业论文设计。
2.4.5均质102.4.6灭菌102.4.7冷却102.4.8接种102.4.9发酵102.4.10饮料的112.5各物质含量的测定112.5.1蛋白质含量测定112.5.2还原糖含量测定12
98第28卷第12期张燕:果胶在发酵型酸性乳饮料中的应用wutuhuao分享于2015-09-0602:03:8.0果胶在发酵型酸性乳饮料中的应用(论文资料),果胶在酸乳饮料中应...
《HACCP在含乳饮料中的应用》》-毕业论文.doc,精品精品摘要本文章简要介绍了目前世界公认的几种食品生产质量管理体系及其相互关系,着重探讨了“危害分析和...
内容提示:精品包头轻工职业技术学院毕业论文HACCP在含乳饮料中的应用及含乳饮料的发展趋势专业:乳品工艺班级:乳品075008学号:0701500507015044姓...
随着改革开放的不断深入与中国经济的快速发展,中国乳制品品种已经从相对单一的巴氏杀菌乳,酸牛乳发展到现在各种形式各种花色各种包装的产品,其中活性发酵型含乳...
内容提示:212中国乳制品工业协会第十一次年会论文集酸性含乳饮料稳定性分析与研究李春园豪蓓特食品研究所毛吉明江苏徐州221003)摘要本文对酸,巨含乳饮料在生产...
资源描述:《第三节发酵型含乳饮料(上课版)》由会员分享,可在线阅读,更多相关《第三节发酵型含乳饮料(上课版)(67页珍藏版)》请在人人文库网上搜索。1、浓缩...
2、分类不同含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调式分为型含乳饮料和发酵型含乳饮料。... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于发酵型含乳饮料毕业论文的问题>>
发酵型含乳饮料生产工艺流程图搜索酵乳饮:SLH/GY-09-2014:★键控1、检:乳析仪,《乳检》检,乳纯,,脂肪≥3.10%,蛋≥2.80%,脂乳固≥8.10%,抗,执GB-19301-20102、:二渗...
发酵型含乳饮料,又称酸乳(奶)饮料、酸乳(奶)饮品,是指以乳或乳制品为原料,经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液,...