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摘要：本文主要对发酵乳饮料的种类和研究概况作了阐述，指出了我国酸乳及其饮料生产。,关键词：发酵乳种类研究概况,一、概念,发酵乳：指以牛乳或含有同等无脂乳固体的其他乳（羊乳、马乳等）为原料，经乳酸菌（乳酵母）发酵而形...
大豆多糖可作为功能性成分添加到食品中。.大豆多糖在食品中应用1.1酸性乳饮料稳定剂1.1.1酸性条件下稳定酪蛋白机理酸性乳饮料为了防止其在和贮存过程中乳蛋白质的凝聚沉淀，需要添加一定的稳定剂。.在酸性尤其是在其等电点（pH4.6）以下的条件...
豆渣深及综合利用的研究现状.pdf,第32卷第4期大豆科学Vo1．32No．42013矩8月SOYBEANSCIENCEAug．2013豆渣深及综合利用的研究现状赵影，韩建春，郑环宇，许慧，徐龙福(1．东北农业大学食品学院，黑龙江哈尔滨...
国内外功能性饮料研究与开发.pdf,“2003中国国际饮料科技报告会”论文集·175国内外功能性饮料研究与开发于志萍+陈一黄艳凤天津科技大学食品科学与生物工程学院天津300222摘要：综合近几年来国内外功能性饮料的研究与发展，分别就以植物类、中草药类、蛋白质、氨基酸类等七大类物质为原料...
芒果乳饮料生产工艺的研究论文.doc文档贡献者一个人的梦2009贡献于2011-08-301/2相关文档推荐芒果乳饮料生产工艺doc8页免费芒果汁发酵乳饮料的研制3...
豆腐乳的生产工艺研究尚丽娟黑龙江农垦科技职业学院，哈尔滨摘要：腐乳是一种二次的具有鲜味及香味的干酪状食品。它是以大豆为原料，先成豆腐，再在豆腐坯上接种纯种使之长霉，通常是经毛霉菌发酵加盐腌制点浇卤汤装瓶密封得力文库网
1.建立生物发酵白果的最优工艺，研制出发酵白果挂面、发酵白果鸡肉肠、白果发酵乳饮料、白果风味发酵乳、发酵型白果饮料5个产品；2.在中文核心刊物上发表学术论文3~5篇，影响因子总和＞2.0；3.申请专利2项；4.
请问食品检验专业，毕业论文除了实验论文，还可以写什么？.如题，毕业实习在食药监局，没有跟随老师做实验，实习的时候是食药监局最清闲的时候，没有什么实验。.所以有点不知道毕业论文可以写什么，希望大神们指点一下方向….离子色谱法测定水中F...
1李小林;何莹;;可溶性大豆多糖在蛋白水饮料中的应用[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年2李小林;项碧华;;可溶性大豆多糖对发酵乳饮料稳定性的影响研究[A];“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会论文...
现就微生物发酵茶饮料的研究现状做一综述，并对微生物在茶叶发酵中的应用前景进行展望。.1应用于茶叶发酵的徽生物特征.从物质组成成分来看，茶叶含有50o多种化合物，其中有机化合物达450种以上。.这些化合物含有丰富的碳、氢、氧、氮、磷、钾等元素...