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乳酸菌乳饮料的生产工艺简述摘要：社会生活水平的提高，促进了人们对食品营养的多元化需求。乳酸菌乳饮料，是采用酸奶、果汁以及其它辅助原料混合形成的营养饮品，具有独特的口感风味，成为当前乳品市场上的重要消费饮料。
国标GB/T21732-2008规定含乳饮料是以乳或者乳制品为原料，加入水及适量辅料经或发酵而成的饮料制品。主要分为型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。先看以下4类产品的相关营养数据：1、纯牛奶、纯酸奶的蛋白质含量均不得低于2.9%；
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非发酵型含乳饮料，是指原料奶与甜味剂、酸味剂、稳定剂、食用香精等直接调成的含乳饮料。柠檬酸和乳酸，是乳品中常用的酸味剂，前者酸味纯正、清新爽口，带有香甜果味，后者酸味柔和，具有发酵酸味，同发酵型酸奶风味协调一致。因此
发酵型含乳饮料,乳酸菌饮料两者都是经过乳酸菌发酵的,前者蛋白质需>1%,後者需>0.7%本回答被提问者和网友采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论收起更多回答（1）其他类似问题2013-08-15非活性乳酸菌含乳饮料是什么意思...
因为LZ应该不知道（妄自揣度请见谅）国家标准中乳品（牛奶）和含乳饮料（酸酸乳之流）的区别：乳品（这里只列液体）一般有生乳GB19301-2010，发酵乳GB19302-2010，巴氏杀菌乳GB19645-2010，灭菌乳GB25190-2010，调制乳GB25191-2010等；含乳饮料一般有型含乳饮料，发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料等GB/T21732...
GB2762食品污染物分类.docx,污染物食品分类水果及其制品水果及其制品新鲜水果(未经的、经表面处理的、去皮或预切的、冷冻的水果)浆果和其他小粒水果其他新鲜水果(包括甘蔗)水果制品水果罐头醋、油或盐渍水果果酱(泥)蜜饯凉果(包括果丹皮)发酵的水果制品煮熟的或油炸的水果水果甜品其他...