自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。普通消费者和油脂生产企业对其潜在的危害和控制措施认识不够统一，部分食品安全管理体系审核员对其危害识别和分析没有清楚的认识，为此笔者根据...
反式脂肪酸的危害及其检测方法.《现代食品科技》ModernFoodScienceTechnologyVol.23No.2(总92)73反式脂肪酸的危害及其检测方法(中国检验检疫科学研究院食品安全研究所，北京100025)摘要：随着美国肯德基停止使用反式脂肪酸决定的公布，反式脂肪酸又回到了人们的...
反式脂肪酸的危害及其分析检测方法研究进展.JIANGSUSHIPINYUFAJIAO作者简介：李书国（1969－），工学博士，副教授，研究方向：粮油食品科学。.德国科学家Wilhelm于1902年用镍作催化剂，使氢与油脂中的双键加成获得成功，先后在德国、英国获得专利。.氢化植物...
文/新浪专栏观察家云无心说起现代食品技术和食品监管，经常有人把反式脂肪作为“当初监管认为安全的，后来发现有害”的典型例子。然而，事实...
本来我以为多数人都知道果葡糖浆的危害，想不到在回答了一个可乐的危害问题后，被很多质疑和杠精，觉得有必要用数据和论文来普及一下“果葡糖浆”的危害。果葡糖浆是利用淀粉水解异构制作的一种甜味剂，主要成分…
“每日反式脂肪酸摄入量不超过2g”。上海消保委测试结果显示，27家奶茶店购买的奶茶中，4件奶茶样品含有较高的反式脂肪酸，一杯奶茶的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之间，远超出膳食指南建议。
当然也有例外,其中，危害巨大的反式脂肪，属于不饱和脂肪。反式脂肪酸摄入量，每日应不超过2克，但很容易超标。实际上，所有含氢化油或使用氢化油的食品，都有不少反式脂肪酸。氢化油中的反式脂肪酸，含量最高可达80%以上。
1张鑫;;反式脂肪酸的国内外研究现状[A];2011年中国药学大会暨第11届中国药师周论文集[C];2011年2姜元荣;夏树华;张余权;;反式脂肪酸的危害及相关国际法规[A];营养与慢——中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议论文集[C];2010年3夏...
至此，反式脂肪酸彻底被拉入饮食黑名单。这已经远远不止是营养问题，而是上升到了食品安全问题。我们生活中的反式脂肪酸WHO（世界卫生组织）建议：反式脂肪酸所提供的能量，要低于膳食总能量的1%，大约是2g。
活性污泥膨胀的微生物学原理及其现有举措的利弊分析.doc,反式脂肪酸及其危害——《食品化学与理化检验》（1课时）教学案例教学目标：让学生深刻掌握反式脂肪酸的结构、功能，能够从多角度分析反式脂肪酸的来源和危害，进而能够根据实际应用思考探讨其发展和前景。
浅谈食品中反式脂肪酸对人体的危害概述:现在西式快餐的兴起和膳食方式的日益西化及牛羊肉、乳制品消费的不断增加,反式脂肪酸越来越多地进入我们的膳食结构,2006年4月麦当劳...
内容提示:美食研究2014(2):44~47JournalofResearchesOnDieteticScienceandCuiture反式脂肪酸的危害及检测方法肖春亭,彭景(扬州大学旅游烹...
看过本文后,能让大家对氢化脂肪酸这个魔鬼有一个简单的认识,避免遭受不必要的危害。<<隐藏反式脂肪TransFattyAcid反式脂肪酸,又称为“逆态脂肪酸属不饱和脂...
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后,随后央视进行了相关的新闻调查。含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉,不断我们的味蕾。普通消费者和油脂生产企业对其潜在的危害和控制...
《精炼车间物理精……(未完,全文共4969字,当前仅显示2908字,请阅读下面提示信息。收藏《论文:油脂中反式脂肪酸危害的识别和预防控制》)
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中国重要会议论文全文数据库前10条1姜元荣;夏树华;张余权;;反式脂肪酸的危害及相关国际法规[A];营养与慢——中国营养学会第七届理事会青年工作委员会第一次学术交流会议...