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反式脂肪酸表现的一些特性是介于饱和脂肪酸和顺式脂肪酸之间的脂肪酸的构型2.2危害反式脂肪酸是对人体有害的脂肪酸。对反式脂肪酸最初的警觉来自1990年荷兰科学家RondldMensink的一项研究发现：人造奶油中的反式脂肪酸降低了有益的高密度胆固
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，随后央视进行了相关的新闻调查。含有反式脂肪酸的食物广泛存在且物美价廉，不断我们的味蕾。普通消费者和油脂生产企业对其潜在的危害和控制措施认识不够统一，部分食品安全管理体系审核员对其危害识别和分析没有清楚的认识，为此笔者根据...
反式脂肪酸反式脂肪酸的简介论文反式脂肪酸脂肪酸是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。
而反式脂肪酸对人体来说危害就比较多了。它是血栓、糖尿病、病、类、神经类、老年痴呆等疾病的重要推手！经科学界多次论证，发现胆固醇和饱和脂肪并不是健康的杀手。
科学研究表明，反式脂肪酸可能危害更大，其潜在的危害性已经引起了世界各国及公众的广泛关注（Michels，Sacks，1995）。近年来的科学研究逐渐发现，反式脂肪酸在人体中参与代谢会对人体产生一定程度上的危害。
反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。.5.怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康.研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸...
反式脂肪酸会增加结肠癌、前列腺癌、乳腺癌和胆结石等疾病的风险。2008年哈佛研究者指出，摄入大量反式脂肪酸，会使前列腺患病率提升116%[3]。4、导致肥胖一项针对1744名4-5岁西班牙儿童研究发现，人工反式脂肪酸摄入量，与超重呈正相关。
反式脂肪有何危害？反式脂肪酸对于我们健康的危害，可谓罄竹难书！1、生长发育抑制生长发育，特别是对儿童中枢神经系统的发育有不良影响。而且，如果母亲大量摄入反式脂肪酸，它可以通过乳汁进入婴幼儿体内，使孩子被动摄入。2、心血管疾病
反式脂肪的危害与“安全标准”反式脂肪是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害，其中对心血管健康的影响具有最强的证据，被广为接受。世卫组织以及各国主管部门对反式脂肪的规定...
人造反式脂肪酸则对人体伤害很大。哈佛大学的威利特花了8年的时间，调查饮食中的反式脂肪对10万名妇女健康的影响，发现反式脂肪可以让冠状动脉疾病风险增加50%。2006年，更有一篇论文汇总分析了目前所有有关反式脂肪酸的研究，得出...
浅谈食品中反式脂肪酸对人体的危害概述:现在西式快餐的兴起和膳食方式的日益西化及牛羊肉、乳制品消费的不断增加,反式脂肪酸越来越多地进入我们的膳食结构,2006年4月麦当劳...
摘要:近年来,反式脂肪酸逐渐引起人们关注,本文主要阐述了反式脂肪酸对人体的危害,并提出了关于反式脂肪酸管理的两项建议。近年来,一种与生活方式相关疾病有密...
食品中反式脂肪酸对人体危害论文_临床医学_医药卫生_专业资料浅谈食品中反式脂肪酸对人体的危害概述:现在西式快餐的兴起和膳食方式的日益西化及牛羊肉、乳...
介绍了反式脂肪酸的来源、结构与性质,反式脂肪酸对人体健康的危害与控制。梁建军-《化学教学》被引量:13发表:2006年反式脂肪酸的危害及其检测方法研究进展反式脂肪酸...
反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。5.怀孕期或哺乳期的妇女,过多摄入含有反式脂肪酸的...
最近我在电视上看着一样东西被曝光,说是里面还有致癌物,反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零,很难被人体接受、消化,容易导致生理功能出现多重障碍,是一种完全...
反式脂肪酸对人体有七大危害反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零,很难被人体接受、消化,容易导致生理功能出现多重障碍,是一种完全由人类制造出来的食品添加...
浅谈反式脂肪酸对人体危害中图分类号:TQ文献标识码:A文章编号:1007-0745(2011)11-0013-01摘要:近年来,反式脂肪酸逐渐引起人们关注,本文主要阐述了反式脂肪酸...
据说是因为自然界存在的少，人体习惯了消化顺式脂肪酸因而对反式脂肪酸代谢差，久而久之在人体内过度...
精品文档(可编辑)值得下载浅谈食品中反式脂肪酸对人体的危害概述:现在西式快餐的兴起和膳食方式的日益西化及牛羊肉、乳制品消费的不断增加,反式脂肪酸越来...