由于真空冷冻干燥属物理方法，能保持海参原有的性状，所以产品形体大而饱满，复水容易，而且冻干海参的高附加值可以弥补其生产成本高的缺点，因此被公认为目前最好的方法本文对仿刺参真空冷冻干燥工艺进行了研究，制定了冻干海参的工艺曲线
免煮速发型干海参与盐干海参的品质对比分析赵玲;刘淇;曹荣;朱兰兰【期刊名称】《中国渔业质量与标准》【年(卷),期】2015(005)006【摘要】以免煮速发型干海参和盐干海参为研究对象,通过测定其基本成分、复水后干重率、氨基酸含量及质构特征等指标,对比分析免煮速发型干海参和盐干海参的品质...
05海参一定要放盐吗？很多人都觉得纯淡干海参肯定没有一点盐，这其实是错误的，“好海参完全不含盐”是一个误区，一来海参是海洋生物，本身体内就含有一定的盐分，再者市场上的海参产品在的过程中都要添加盐。
海参罐头新艺的研究.pdf77页内容提供方：tongya575577大小：4.12MB字数：约9.91万字发布时间：2016-01-27浏览人气：17下载次数：仅上传者可见收藏次数：0需要金币：***金…
即食海参及干海参项目建设单位(盖章):青岛海康水产发展有限公司评价单位：青岛洁瑞环保技术服务有限公司编制日期:2016《建设项目环境影响报告表》编制说明1、本表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
冻干海参符合现代人追求营养滋补、绿色保健的需求，引领了健康食参新时我们以500g冻干海参和盐干海参为参照，对冻干工艺和盐干工艺进行对比：过程：冻干（原料处理清洗冷冻干燥包装）。盐干（原料处理漂洗调味干燥烘烤成型包装）。
因此，海参需要被成各种产品进行运输和储存，然而传统的海参的加万方数据蒸煮海参体壁多糖水解酶的分离纯化及性质研究工造成了大量营养物质和生物活性成分在过程中流失。.随着现代科学的进步，海参的方法也越来越多，目前在市场上...
5、速发干海参、蒸食海参等新的产品形态，不仅方便食用，而且最大限度地保存了海参的营养，促进了海参的销售。6、自媒体的发展，使销售海参更加方便，更多的非专业人员加入海参销售队伍，进入10月份以来，朋友圈到处都是卖海参的。
中国海洋大学硕士学位论文不同海参多糖提取分离及化学组成分析比较姓名：盛文静申请学位级别：硕士专业：水产品及贮藏工程指导教师：薛长湖200706021不同海参多糖提取分离及化学组成分析比较摘要本文选取当前市场销售的品质、价格不一的lO种海参，提取分离其多糖，从化学组成...
参当家野生海参原料以胶东海域生成3—7年的野生海参为主，采用先进的工艺流程，完美保留了野生海参的营养成分，使产品的外观，色泽及口感不发生变化，让海参进入百姓的家庭，让客户拥有最稳定最满意的海参基地。烟台佳岛海洋食品有限公司
盐干海参:保存时间更久的工艺盐干海参通常外表附着一层盐粒或盐沫,所以外表呈白色,看不到清晰的表皮和小足。传统的盐海参干流程为:①处理海参、②水煮鲜参、③盐渍海参、④...
海参一般都成干制品,因干海参坚硬如骨,所以人们又称干海参为骨参。各种海参的方法大同小异,现以刺参为例,介绍其方法如下:【中国海参品牌】1.操作...
国家发明专利《一种延长即食海参贮藏期的方法》申请号:201410844968.2国家发明专利《一种快速复水的干海参制作方法》申请号:201310028396.6;103054136B国家发明专利《一种胶原蛋...
响曹荣,李志超,刘淇,朱兰兰,郭莹莹(中国水产科学研究院黄海水产研究所,国家海参k_v-技术研发分中心,山东青岛266071)摘要:腌渍是干海参...
|理论纵横|方法对海参营养和功能成分影响的研究文/俞耿杰摘要:本论文对海参不同方式对其营养和功能成分进行研究。研究结果表明:以淡干方式...
海参是具有独特性质和市场价值的营养保健食品。随着海参技术的日益成熟,海参产品种类越来越丰富,消费群体逐渐扩大,消费观念逐渐趋于理性,即食海参、冻干海参、淡干海参,...
对海参营养和功能成分的研究论文目录摘要第1-4页Abstract第4-7页第一章绪论第7-14页·海参概述第7页·海参简介第7页·海参品种与分布第7页·海参产品...
【摘要】:海参是富含生物活性营养成分的高级营养保健品,但海参遇到空气,快速氧化,使得海参的深变得异常重要。本文就冻干法保存海参进行了研究,用电阻法测量了海参的共晶...
本论文根据我国海参产业发展的需要,对海参质量评定关键指标的测定方法进行了优化,并探讨了工艺对产品品质的影响。主要研究内容与结果如下:1)以TA-XTplus型物性测试...