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他于1843年发表的两篇论文——“双晶现象研究”和“结晶形态”，开创了对物质光学性质的研究。1856年至1860年，他提出了以微生物代谢活动为基础的发酵本质新理论，1857年发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。
1857年发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。他明确指出:“有机物的发酵和变质都是空气中的微生物引起的”。巴斯德用实验证实，生物的发生不是凭空而来的，细菌的产生源于已有细菌的存在，从而打破了当时盛行的有机物发酵的“自然发生说”。
1857年发表的"关于乳酸发酵的记录"是微生物学界公认的经典论文。1880年后又成功地研制出鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等多种疫苗，其理论和免疫法引起了医学实践的重大变革。此外，巴斯德的工作还成功地挽救了法国处于困境中的酿酒业、养蚕业和畜牧业。
这两篇成果丰硕的论文成就了巴斯德。1847年，他如愿以偿拿到了理学博士学位。里尔的发酵之旅1848年5月15日，巴斯德发表了著名的论文《论结晶形状、化学构成和旋光方向之间可能存在的关系》。这是一篇天才的文章，他解释了同晶性，创立了立体
在发酵研究中，巴斯德发现每种特定类型的发酵都是一种特定微生物（称为细菌）再发挥作用，该微生物作用于特定类型的物质以产生另一种物质。后来他就把糖转化为了乳酸等物质——1857年发表了乳酸发酵理论的论文，至今这篇论文在研究中仍然是最为经典的著作。
1857年路易斯·巴斯德年发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。1880年路易斯·巴斯德成功地研制出鸡霍乱疫苗、狂犬病疫苗等多种疫苗，其理论和免疫法引起了医学实践的重大变革。美无缺的人」，被视为细菌学之祖。巨人降世
他于1843年发表的两篇论文——“双晶现象研究”和“结晶形态”，开创了对物质光学性质的研究。1856年至1860年，他提出了以微生物代谢活动为基础的发酵本质新理论，1857年发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。
巴斯德一生进行了多项探索性的研究,取得了重大成果,是19世纪最有成就的科学家之一.他用一生的精力证明了三个科学问题：（1）每一种发酵作用都是由于一种微菌的发展,这位法国化学家发现用加热的方法可以杀灭那些让啤酒变苦的恼人的微生物.很快,“巴氏...
他于1843年发表的两篇论文——“双晶现象研究”和“结晶形态”，开创了对物质光学性质的研究。1856年至1860年，他提出了以微生物代谢活动为基础的发酵本质新理论。1857年发表的“关于乳酸发酵的记录”是微生物学界公认的经典论文。