抗HP嗜酸乳杆菌及其发酵乳的生物学特性和对HP的抑制效应分析,抗HP嗜酸乳杆菌,幽门螺杆菌,生物学特性,毒理学安全性,抗HP嗜酸乳杆菌。幽门螺杆菌(Helicobaterpylori,HP)感染是慢性胃炎和消化性溃疡主要的发病原因之一,与胃癌发生发展密...
毕业论文文献综述食品科学与工程降胆固醇发酵乳制品的研究进展摘要本文简要叙述了乳酸菌降胆固醇作用的发现及研究应用现状，并简单介绍了有关乳酸菌降胆固醇的作用机理，最后阐述了研制降胆固醇发酵乳制品的意义。关键词乳酸菌降胆固醇发酵乳制品0前言胆固醇,文客
摘要：为了筛选应用于牦牛酸乳发酵的乳杆菌,研究了8株野生乳杆菌在脱脂乳体系中的生长和产酸特性,结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析单株发酵脱脂乳酸乳的挥发性风味组成,从中选取了4株既可快速产酸又能产生特色风味酸乳的乳杆菌,并结合感官分析评价单株发酵牦牛酸乳的挥发性风味特性...
发酵莲子乳对小鼠胃肠道运动、吸收功能的调节作用,发酵莲子乳,膳食补充,一氧化氮,便秘。目的:探讨发酵莲子乳(LMFP)对胃肠道运动、吸收的调节作用.方法:小鼠按体质量区组随机分组并以蒸馏水、不同药物及…
nisin基因在乳酸乳球菌中的表达及其发酵条件的研究,乳酸乳球菌,乳酸片球菌,乳酸发酵,同型乳酸发酵,乳酸菌发酵,异型乳酸发酵,乳酸菌发酵温度,活菌型乳酸菌乳饮品,乳酸菌乳杆菌
以黑米、黑豆、黑木耳为原料,以木糖醇代替蔗糖,将黑米黑豆黑木耳混合液与牛乳共同发酵,研制一种低糖复合发酵乳,并采用单因素及正交试验优化其发酵工艺条件。结果表明,通过高温烘焙香气试验确定黑米、黑豆烘烤条件分别为160℃烘烤8min、180℃烘烤10min。
目的验证发酵莲子乳(Lotus-milkFermentedProduction,LMFP)保护小鼠肠粘膜屏障功效,并探讨可能的作用机制。方法将60只清洁级ICR小鼠随机分为5组:阴性对照组和模型组给予蒸馏水,发酵莲子乳组、莲子匀浆组、发酵乳组,分别给予相应干预物。
贯穿整个冷藏过程,St-Ba-La发酵乳具有最高的蛋白水解活力(P<0.05),St-Ba-Lp发酵乳次之;而St-Lp与St-La发酵乳的蛋白水解能力差不多,但明显强于St-Ba发酵乳。2.5不同菌种组合对发酵乳质构特性的影响【参考文献】：期刊论文[1]植物乳杆菌C88在酸奶中的
摘要：近几年,在我国很多地方流传着一种称之为西藏灵菇的发酵乳制品,据说它起源于西藏的一个小村子,在民间广为传播,对人具有多种生物学功能.但是由于对西藏灵菇发酵乳的菌群种类和发酵机理不甚明白,许多人对其发酵乳制品持怀疑态度,在服用过程中心存疑虑.针对这一问题,对西藏灵菇发酵乳...
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导读:本论文是一篇免费优秀的关于发酵论文范文资料,可用于相关论文写作参考。在奶中添加了发酵剂,使其中部分乳糖转化而成乳酸,这就是发酵乳的由来.酵乳制品营...
广西工业职业技术学院毕业论文题目:发酵乳制品的调查与研究目录摘要浇注平板法...10MRS培养基2.3分离步骤及培养112.2.4结果观察12第三章体会...
发酵奶感观评定良好,可以允许有少量乳清析出.目前发酵剂有继代式和直投式两种,视菌种活力情况决定传代数.目前国内很多大型乳品企业采用进口直投式乳酸菌发...
云南迪庆传统发酵乳制品中乳酸菌多样性分析及具有发酵性能菌株的筛选[J].中国奶牛,2016,(07):44-49.[89]包秋华,王俊国,刘文俊,于洁,王亚利。传统发酵乳制品曲...
10王亦芸;发酵乳和乳酸菌饮料的种类及标准[J];食品工业;1989年02期中国重要会议论文全文数据库前10条1顾瑞霞;骆承庠;;直投式菌种应用技术[A];2001亚洲食品配料(中国)展览会...
毕业论文文献综述食品科学与工程降胆固醇发酵乳制品的研究进展摘要:本文简要叙述了乳酸菌降胆固醇作用的发现及研究、应用现状,并简单介绍了有关乳酸菌降胆固醇...
摘要:本文主要对发酵乳饮料的种类和研究概况作了阐述,指出了我国酸乳及其饮料生产。关键词:发酵乳种类研究概况一、概念发酵乳:指以牛乳或含有同等无脂乳固体...
本研究将肠膜明串珠菌、马克思克鲁维酵母和保加利亚乳杆菌作为益生菌发酵乳的发酵菌株,通过对复合发酵乳的生产工艺进行优化,分析发酵乳在后熟过程中风味成分的变化,并与传统...
乳酸菌及其发酵乳制品的发展趋势分析[J].食品安全导刊,2016,(36):69.[14]许长青,郭哲,张欣荣,骞秀芳,胡长菊,刘丹,孟彤。乳酸菌阴道胶囊联合戊酸雌二醇治疗老年...
乳酸菌及其发酵乳制品的发展趋势分析[J].食品安全导刊,2019,(36):69.[14]许长青,郭哲,张欣荣,骞秀芳,胡长菊,刘丹,孟彤。乳酸菌阴道胶囊联合戊酸雌二醇治疗老年性阴道炎的临...