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果蔬采后品质变化的生理生化机制的研究现状3.1采后主要的生理变化3.1.1品质变化果蔬在采收后降解代谢旺盛,极易失去光泽和饱满状态甚至出现黄化腐烂现象导致外观品质变化。.同时果蔬中含有有机酸、高级醇、醛类萜类物质以及一些硫化物使果蔬含有...
果蔬采后容易腐烂变质，在贮运过程中造成损失。据统计，全球范围内新鲜果蔬贮运过程中约有25％的产品因腐烂变质不能利用，有些易腐水果和蔬菜采后腐烂损失达30％以上。有人估计全球每年果蔬采后的腐烂损耗，几乎可满足2亿人口的基本营养需求。
纳米技术与采后果蔬保鲜.doc,纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究进展摘要:果蔬为人类提供多种营养素，如维生素、矿物质和生物活性物质等，但新鲜果蔬采后易腐烂变质，造成了很大的经济损失。采后贮藏技术如纳米技术可以有效地延缓采后水果的品质变化，就纳米技术在采后果蔬保鲜中的研究...
据不完全统计，我国果蔬采后贮藏量仅占25%左右，冷库贮藏量不足10%；而发达国家贮藏保鲜量在70%!80%由于贮藏能力较低而造成果蔬产品采后损耗高达25%!30%，每年由于腐烂变质造成的经济损失高达750亿元人民币。
水果采后损失是一个全球性问题，已引起世界范围内的极大关注。联合国粮农组织（FAO）对50多个国家进行调查后发现，新鲜果蔬从采收到被人类消费,由于自身呼吸作用及病原生物侵染，每年都有大量果蔬腐烂损失。
呼吸强度呼吸跃变果蔬中的乙烯果蔬中的微生物有生命的有机体1920果蔬变质的防治方法物理防治：低温贮运、贮前处理、控制相对湿度化学防治：专用保鲜剂（SO）缓释片剂综合防治：物理+化学；采前+采后；杀灭+保护实施采后商品化处理：适时
莴苣最适合用拜科特瑞的果蔬杀菌保鲜专用剂消毒杀菌处理、气调包装、低温贮藏。预防莴笋腐烂变质及延长保鲜期的措施1.田间预防和正确采收：采后贮藏病害与田间病害是同一病原菌
果蔬变质及保鲜：果蔬的变质主要是由于果蔬的呼吸和蒸发、微生物生长、食品成分的氧化或褐变等果蔬的保鲜保藏.果蔬的呼吸作用,延缓其代谢过程.同时,臭氧可以杀灭引起果蔬腐烂的病原菌,分解果蔬贮藏过程中产生的具...
我国冷链物流发展现状毕业论文论文,发展,冷链,毕业论文,冷链物流,发展现状,发展概况KEYWORDS1.冷链物流概述61.1冷链物流的概念61.2冷链物流的适用范围61.3冷链物流的特点61.4冷链物流的意义7国外冷链物流的发展现状82.1欧美冷链物流...
果蔬贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势.新鲜水果、蔬菜是日常所必须维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源，是促进食欲，具有独特的形、色、香、味的保健食品．果蔬组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，不耐储存，采后极易失鲜，从而导致品质降低，甚至...
内容提示:拮抗酵母菌对苹果采后病害防治的研究进展学生:符利华(2007112870)指导老师:魏长庆摘要:果蔬采后病害在世界范围内一直造成较重大的经济损失,...
2019年第4期莫曾梅:果蔬采后存在问题及贮藏保鲜技术发展·79·因采后技术缺陷造成很大损失。基于农业部相关部门数据统计,由于保鲜能力不足,全国各地大量果蔬收...
据统计,全球范围内新鲜果蔬贮运过程中约有25%的产品因腐烂变质不能利用,有些易腐水果和蔬菜采后腐烂损失达30%以上。有人估计全球每年果蔬采后的腐烂损耗,几乎...
果蔬采后容易腐烂变质在贮运过程中造成损失。据统计全球范围内新鲜果蔬贮运过程中约有25的产品因腐烂变质不能利用有些易腐水果和蔬菜采后腐烂损失达30以...
高氧(21%-100%O2)贮藏是近几年发展起来的果蔬采后处理技术之一.概述了高氧对果蔬采后生理如呼吸作用、乙烯、组织褐变、活性氧代谢及抗氧化能力、风味等方...
导读:本论文可用于果蔬论文范文参考下载,果蔬相关论文写作参考研究。摘要:果蔬营养丰富,是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,能为人体提供丰富的营养,是人...
摘要为了适应水果蔬菜市场的激烈竞争,实现果蔬生产的产业化,必须做好水果蔬菜的采后处理工作。本论文即以设置果蔬采后处理生产线为核心,介绍相关的一些机械...
果品蔬菜富含营养,是致病菌的良好培养基和孵化器,果蔬采后因致病菌浸染所造成的腐烂变质严重影响着果品蔬菜的贮藏保鲜效果和效益,因此,探索防治果蔬侵染害的有效措施是果...
【摘要】:果蔬是人类维生素和矿物质等营养成分的重要来源,但新鲜果蔬采后容易腐烂变质。对樱桃和番茄来说,细胞壁多糖的降解可能是质地等品质下降的重要原因。本文通过低温、...
但由于樱桃果实肉软、皮薄、汁多,属于不耐贮运的易腐烂水果,在采后常温贮运期间极易出现枯梗、褐变、果实软化、腐烂变质和风味变淡等问题,极大地限制了樱桃的异...