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[果蔬制品工艺学论文.doc,苹果罐头制作摘要：苹果是一种营养丰富的健康水果，它的主要营养成分是糖类、有机酸和矿物质。其糖分和有机酸组合使其酸甜可口，滋美而又回味悠长，并且能提高食欲、促进消化。苹果是典型的高钾低钠食品，适宜高血压日常保健等等。
食品保藏的进展与新技术的应用学院：生物与农业工程学院班级：450803学号：45080325摘要：大部分食品保藏技术可以抑制引起食品劣变的这种或那种因素，然而由于贮藏环境的变化，如冷链的断裂、食品吸水等，都有可能导致菌或致病菌...
我国果蔬业的现状和发展趋势.doc,我国果蔬业现状和发展趋势我国果蔬业现状和发展趋势果蔬业是我国农产品业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业，也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节，也是实现采后...
果蔬三维切丁机设计及成形机理研究DesignShapePrincipleResearchVegetablesThree－dimensionalDicingMachine2011年6月江苏大学硕士学位论文摘要果蔬切片、切丝、切丁是食品中的一项重要工艺。
食品技术原理学复试题库《食品技术原理》复试题库－罐藏部分16《食品技术原理》复试题库－冷藏部分21《食品技术原理》复试题库－气调贮藏部分27《食品技术原理》复试题库－辐射与化学保藏32《食品技术原理》复试题库－腌渍题库部分41食品技术原理－综合试卷一.....47食品技术原理－综合...
食品保藏原理是研究食品在保藏过程中物理特性、化学特性和生物特性的变化规律，这些变化对食品质量及其保藏性的影响，以及控制食品质量变化应采取的技术措施的一门科学。目前，西南林业大学食品科学与工程专业开设的“食品保藏原理”理论课程48学时，由于理论课程内容较多且相对抽象...
针对冰箱的弊端,为了探寻新的贮藏工具的可能性,设计绿色环保,健康易用的食品贮藏系统。本论文通过对传统经典食品贮藏方式、现代人生活常用消费果蔬种类、现代人贮藏习惯等多...
6、食品保藏技术研究进展2.0学分7、农产品与贮藏综合实验2.0学分8、实验研究设计与论文写作2.0学分9、食品科学与工程semina(博)2.0学分10、第一外国语(博)3.0学...
食品包装学课程果蔬保鲜实验设计摘要:[摘要]食品包装学是包装工程专业重要的选修课,课程教学内容中食品变质与包装原理是教学的重点。针对这部分知识,在综合实验里设计果蔬保...
郑明峰(1967-),男,副教授,硕士生导师,主要研究方向:果蔬、农产品贮藏与、水产品贮藏与1、福建农林大学食品科学学院,福建福州,350002摘要:果蔬在...
真空冷却红外脱水保鲜技术(Mdifiedatmospherepackaging,VCID)[1]是近年日本小野食品机械株式会社在真空冷却气调保鲜的基础上发展起来的,它是真空冷却与气调包装有机结合与...